1、北京紅星

　　北京是中國(guó)五朝古都，二鍋頭酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的歷史。它是由燒酒發(fā)展而來(lái)的，明代北京志中提到 "京師之燒刀與棣之純棉也"。京城釀酒技師在蒸酒時(shí)將第一鍋流出的酒頭去掉，第三鍋流出的酒尾也去掉，取第二鍋流出的中段酒，稱之為"掐頭去尾截取中段" 工藝，這是我國(guó)最早以工藝命名的白酒，是我國(guó)釀酒史上的一個(gè)里程碑，幾百年來(lái)被繼承發(fā)揚(yáng)并流傳至今俗稱"二鍋頭"。1949年5月，經(jīng)中央人民政府批準(zhǔn)紅星收編了老北京著名字號(hào) " 龍泉 "、" 同泉涌 "、" 永和成"、"同慶泉"等十二家老燒鍋，繼承了北京幾百年的釀酒工藝。"北京紅星" 為了迎接新中國(guó)誕生，于1949年8月生產(chǎn)第一批紅星二鍋頭酒，9月投放市場(chǎng)，產(chǎn)品一上市便以其醇厚甘冽的品質(zhì)，深受廣大群眾的喜好 ，被譽(yù)為" 大眾名酒 " 。紅星二鍋頭酒是京文化典型代表。紅星是二鍋頭酒的創(chuàng)始人，從1949年的300噸發(fā)展到目前的6萬(wàn)噸，創(chuàng)造了全國(guó)清香型白酒產(chǎn)銷量的新記錄 ，滿足了人民群眾的生活要求。

　　2、牛欄山

　　北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠建于1952年10月，主要生產(chǎn)清香型 “牛欄山”牌為代表的四大系列共計(jì)200余種酒類產(chǎn)品。多年來(lái)，企業(yè)恪守傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，充分保證了地道二鍋頭之清、爽、醇、凈的特點(diǎn)。如今，在京城眾多白酒品牌中，牛欄山酒廠是北京地區(qū)保持自主釀造規(guī)模最大的白酒生產(chǎn)企業(yè);最早擁有“中華老字號(hào)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”的白酒企業(yè);唯一一家獲得“原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)產(chǎn)品”認(rèn)定的白酒企業(yè);唯一擁有“中國(guó)釀酒大師”的白酒企業(yè);唯一獲準(zhǔn)使用 “純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志” 的白酒企業(yè);唯一具有“全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)單位”榮譽(yù)稱號(hào)的白酒企業(yè)。企業(yè)在發(fā)展規(guī)模、品牌知名度、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和整體經(jīng)濟(jì)效益等方面，都呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。牛欄山酒廠正以全力打造中國(guó)二鍋頭第一品牌為己任。

　　3、皇家京都

　　坐落在天安門正南十二公里的南苑東高地北樹(shù)橋，專門從事釀酒生產(chǎn)銷售，新技術(shù)研究和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，年生產(chǎn)各種京都牌系列白酒一萬(wàn)噸。主要有乾隆泉牌乾隆御酒、京都將軍酒和京都二鍋頭等不同規(guī)格的系列產(chǎn)品。京都系列酒，以酒液清澈透明酒味香醇可口、飲后回味悠長(zhǎng)、令人心曠神怡的悅?cè)烁杏X(jué)和標(biāo)新獨(dú)特的風(fēng)味而著稱。在國(guó)人和東南亞國(guó)家?guī)椎貐^(qū)華僑心目中嬴得了崇高榮譽(yù)，異口同贊皇家京都系列酒，從內(nèi)在質(zhì)量到外型包裝檔次上都能上得桌、待得客、下得鄉(xiāng)、出得國(guó)，既能送上千家萬(wàn)戶的餐桌，又能入選政府迎來(lái)送往的國(guó)宴，還能作為社交禮品饋贈(zèng)親朋好友。

　　其先后被評(píng)為國(guó)家計(jì)量合格單位，北京市重合同守信譽(yù)單位，全國(guó)酒文化優(yōu)質(zhì)企業(yè)，全國(guó)食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)，京都商標(biāo)被評(píng)為北京市著名商標(biāo)，京都酒被評(píng)為北京市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，中國(guó)消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品，還遠(yuǎn)征泰國(guó)國(guó)際博覽會(huì)，一舉獲得金獎(jiǎng)，幾十年來(lái)京都系列酒就是以其榮獲和蟬聯(lián)市優(yōu)、部?jī)?yōu)、軍優(yōu)和國(guó)際金獎(jiǎng)等國(guó)內(nèi)外十多項(xiàng)大獎(jiǎng)而名揚(yáng)四海，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。公司2003年通過(guò)了ISO9001:2000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。

　　4、龍泉四喜

　　北京龍泉四喜釀造有限公司，所屬軍工企業(yè),.主要生產(chǎn)軍功牌,京華夢(mèng)系列,北京二鍋頭系列,軍功燒酒系列和軍功小老鄉(xiāng),大觀園系列等三十多個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,年產(chǎn)10000噸,產(chǎn)品除暢銷北京區(qū)縣外還遠(yuǎn)銷全國(guó)一百八十多個(gè)市縣.已通過(guò)了ISO9001國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證體系,歷年來(lái)被全國(guó)食品協(xié)會(huì)授予"誠(chéng)信企業(yè),放心食品"稱號(hào).被技術(shù)部門授予"產(chǎn)品質(zhì)量信得過(guò)單位",中國(guó)酒文化委員會(huì)確認(rèn)為"中國(guó)文化名酒".大觀園系列白酒是本公司近年來(lái)所研發(fā)新品，也是重點(diǎn)研究對(duì)象，現(xiàn)被中國(guó)國(guó)際品牌協(xié)會(huì)推薦為“北京市星級(jí)賓館專供食品”。所產(chǎn)軍功牌系列白酒是以優(yōu)質(zhì)高粱,小麥,為主要原料,經(jīng)固態(tài)發(fā)酵釀制而成.