自上世紀九十年代以來,我國食用菌產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展,引起國際食用菌界的關(guān)注。2008年,我國食用菌產(chǎn)量1800多萬噸,占全球總產(chǎn)量的70%以上,已成為國際食用菌生產(chǎn)大國和出口大國。2008年,我國食用菌年總產(chǎn)值800多億元,居世界首位,出口額約1.5億美元,只占總產(chǎn)值的1.5%。據(jù)專家介紹,全球食用菌生產(chǎn)主要集中在亞洲、歐洲和美洲,亞洲生產(chǎn)的食用菌占全球的85%以上。我國當前有1000多個食用菌種植村、500多個食用菌基地縣、100多個食用菌億元產(chǎn)值基地縣、2000多家食用菌生產(chǎn)企業(yè),從業(yè)人員達到2500多萬人。河南、福建、浙江、湖南、山東、四川和云南等省為主產(chǎn)區(qū).