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一、當(dāng)歸
甘肅定西盛產(chǎn)當(dāng)歸。當(dāng)歸是一種名貴的中藥材，為甘肅省特產(chǎn)，產(chǎn)量占全國(guó)百分之九十以上，最有名的是岷縣產(chǎn)的“岷歸”。岷歸性溫、味甘微苦，含有近20種對(duì)人體有益的氨基酸和十幾種微量元素，能補(bǔ)血活血，有鎮(zhèn)靜和調(diào)節(jié)子宮機(jī)能的功效，常用來(lái)調(diào)理婦女月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、崩漏或產(chǎn)后出血等，當(dāng)歸還能溫通經(jīng)脈、止痛活血，在中草藥配方中廣泛應(yīng)用，有“十藥九歸”之說(shuō)。
二、黨參
甘肅定西盛產(chǎn)中草藥材，有“千年藥鄉(xiāng)”之稱，由于特殊地理位置和氣候條件，所產(chǎn)藥材優(yōu)質(zhì)無(wú)污染，藥用價(jià)值高。野生藥材品種多，主要有黨參、當(dāng)歸、紅黃芪等60多個(gè)品種。這里出產(chǎn)的黨參色澤質(zhì)量上乘，是非常好的滋養(yǎng)補(bǔ)品，有補(bǔ)中益氣，調(diào)脾和胃，潤(rùn)肺生津等功效，尤以條長(zhǎng)肥大的白條黨參最為有名。
三、雪山駝?wù)?/STRONG>
有名風(fēng)味佳肴。是用統(tǒng)掌、雞腿、豬蹄、火腿、雞蛋、冬菇等多種原料烹制而成的。用高麗糊做雪峰置于盤中，再把煮熟去骨的駝?wù)魄谐善湃胙┓逯g，人桌，色、香、味、形俱佳。
四、紅黃芪
紅黃芪是甘肅定西主要外貿(mào)出口的中草藥材之一，主要產(chǎn)于岷縣、漳縣、渭源等地。紅黃芪呈圓柱單條，無(wú)須條，質(zhì)地堅(jiān)硬，具有補(bǔ)氣固表，利尿托瘡的功效，廣泛應(yīng)用于中藥配方中， 對(duì)表虛盜汗，氣虛脾弱，脫肛，中氣下陷等癥的治療。
五、黑山硯石
觀石質(zhì)理潤(rùn)澤，青、黃、綠、赤，色澤鮮亮，是制作硯臺(tái)的上等材料，也是書畫家臺(tái)上必備之工具。
六、烤小豬
又稱烤乳豬。這道美味佳肴相傳始于北魏，歷史悠久，名揚(yáng)天下�？拘∝i最適宜的是3-4個(gè)月的小豬娃，宰殺去毛、除內(nèi)臟后，以開水將豬皮燙硬，揩去水份，在熱豬皮上涂抹蜂蜜，用鐵叉叉平，放在木炭火上烤約50-60分鐘即成。甘肅的烤小豬色紅亮，皮酥脆，肉嫩香，曾獲得美好的贊譽(yù)。
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