近日，市質(zhì)監(jiān)局公布了今年第一季度對食品及食品相關(guān)產(chǎn)品的抽查結(jié)果，檢查共抽取了125家企業(yè)的134批次產(chǎn)品，其中42家企業(yè)的43批次產(chǎn)品經(jīng)復(fù)查不合格，“廣東煌上煌”、“東莞娃哈哈”等均上了黑榜。

　　東莞市娃哈哈飲用水有限公司2010年3月28日生產(chǎn)的“娃哈哈”飲用天然礦泉水，存在氯化物不合格問題。廣東煌上煌食品有限公司2010年4月6日生產(chǎn)的鴨腳，被檢出大腸菌群不合格。

　　在不合格產(chǎn)品中，有10家飲用純凈水菌落總數(shù)及氯化物不合格，7家河粉生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品二氧化硫均超標(biāo)。

　　市質(zhì)監(jiān)局分析，河粉、冰糖產(chǎn)品之所以二氧化硫殘留量超標(biāo)，是因?yàn)椴糠趾臃�、冰糖生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、延長保質(zhì)期，未按標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施生產(chǎn)，超量超范圍添加食品用保險(xiǎn)粉、焦亞硫酸鈉等亞硫酸鹽類作為漂白劑，造成二氧化硫殘留量項(xiàng)目超標(biāo)。

　　河粉、飲用水產(chǎn)品中大腸桿菌、菌落總數(shù)和霉菌計(jì)數(shù)等微生物指標(biāo)超標(biāo)，一是企業(yè)未對生產(chǎn)車間、生產(chǎn)設(shè)備和器具定期消毒清理，造成污染而轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品中；二是操作人員衛(wèi)生意識(shí)差，生產(chǎn)過程中造成交叉污染；三是產(chǎn)品貯藏、運(yùn)輸環(huán)節(jié)控制不力、出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)或根本不進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，質(zhì)量得不到控制。

　　■鏈接 二氧化硫超標(biāo)啥危害

　　二氧化硫是一種無色、有刺激氣味的氣體，對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。少量的二氧化硫進(jìn)入機(jī)體可以認(rèn)為是安全無害的。

　　然而，二氧化硫超量則會(huì)對人體健康造成不同危害。主要表現(xiàn)為：經(jīng)職業(yè)接觸引起的急性二氧化硫中毒主要表現(xiàn)為可引起眼、鼻黏膜刺激癥狀，嚴(yán)重時(shí)產(chǎn)生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸入可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。慢性二氧化硫中毒主要是經(jīng)口攝入食品中二氧化硫殘留量超高引起的。二氧化硫殘留量過多，不僅能破壞維生素B1，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收等。