左旋肉堿 (L-carnitine)的研究始于20世紀(jì)初期。1905年，俄國人Gulewitsch和Krimberg從肉類提取物中發(fā)現(xiàn)了L－肉堿，自此以后，各國科學(xué)家進(jìn)行了深入的研究，早期的研究發(fā)現(xiàn)，L－肉堿是一種類維生素營養(yǎng)素并將其命名為維生素Bt。而事實(shí)上，堿的化學(xué)結(jié)構(gòu)類似于膽堿，與氨基酸相近；另外，由于一些動物可由自身合成來滿足肉堿的需要，因此認(rèn)為肉堿不是維生素，但習(xí)慣上仍將其稱為維生素BT。美國科學(xué)院的食品與營養(yǎng)委員會廣泛審查了有關(guān)左旋肉堿的研究，在1989年做出結(jié)論“左旋肉堿不是一種必須的營養(yǎng)成分”，也就不需要“推薦攝入量”。 1985年在芝加哥召開的國際營養(yǎng)學(xué)術(shù)會議上，將左旋肉堿指定為“多功能營養(yǎng)品”。

　目前左旋肉堿已應(yīng)用于醫(yī)藥、保健和食品等領(lǐng)域，并已被瑞士、法國、美國和世界衛(wèi)生組織規(guī)定為法定的多用途營養(yǎng)劑。我國食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760－1996規(guī)定了左旋肉堿酒石酸鹽為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可應(yīng)用于咀嚼片、飲液、膠囊、乳粉及乳飲料等。

　　我們知道，左旋肉堿是一種配合運(yùn)動進(jìn)行減肥的優(yōu)質(zhì)運(yùn)動營養(yǎng)品。用過它的人無一不夸“左旋肉堿減肥效果好！”，因此國內(nèi)外市場上，用于減脂降體重的左旋肉堿產(chǎn)品非常熱銷。所以想要購買左旋肉堿的人士，的在選擇和使用時(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

　左旋肉堿的選購及使用注意事項(xiàng)

　1、定要要選擇質(zhì)量好的品牌，其產(chǎn)品不應(yīng)該含有任何雜質(zhì)，尤其是對人體有毒性的右旋肉堿，否則可能會傷害身體。

　2、在品質(zhì)有保證的前提下盡可能選擇有效成分含量高的產(chǎn)品，因?yàn)橛行С煞趾吭礁�，其促進(jìn)脂肪燃燒的效果就會越好。

　3、左旋肉堿發(fā)揮作用需要一定的時(shí)間，對于減肥人群來說，服用的時(shí)間最好安排在運(yùn)動前小時(shí)左右，這樣能充分發(fā)揮左旋肉堿的作用。

　4、左旋肉堿會影響睡眠質(zhì)量，晚上臨睡前盡量不要服用。

　左旋肉堿服用注意事項(xiàng)：

（1）工業(yè)生產(chǎn)的肉堿中常含有一定量的右旋肉堿。右旋肉堿不僅沒有減肥作用，而且對肉生成有害，可造成肌無力、肌萎縮。因此，在購買肉堿產(chǎn)品時(shí)要選購純度在99％以上的左旋肉堿。

（2）服用量：目前認(rèn)為安全范圍在1 000毫克 ／ 日～ 5 000毫克 ／日。服用時(shí)不要同時(shí)服用大量氨基酸，因?yàn)榘被峥赡苡绊懽笮鈮A的吸收。

（3）左旋肉堿發(fā)揮作用是在服用后2小時(shí) ～ 6小時(shí)。因此服用2小時(shí)以后配合有氧訓(xùn)練，減脂效果最明顯。