隨著生活水平的提高，冷凍食品已越來越多地走進普通百姓的生活，速凍水產(chǎn)品、速凍畜禽肉、各種速凍蔬菜及速凍調(diào)理食品對人們已不再陌生。但對這類食品的衛(wèi)生狀況及營養(yǎng)價值，很多人還存有不少疑慮。

速凍食品必須滿足以下幾個條件：

　　1． 新鮮食品經(jīng)前期處理而達到食品衛(wèi)生標準；

　　2． 采用快速凍結(jié)方法冷凍；

　　3． 配有符合要求的包裝和標簽。這些要求正是速凍食品和一般凍結(jié)食品的不同之處。

我們在選購時，應(yīng)注意以下幾點：

　　1．食品是否有變軟的現(xiàn)象，如有變軟，則表示貯存溫度過高；當食品表面或包裝袋內(nèi)附有許多霜時，表示食品已經(jīng)反復(fù)凍結(jié)過    ，應(yīng)避免購買。

　　2．由于速凍食品在制作過程中并未完全消毒滅菌，只是將食品中的致病菌活力降低，一旦環(huán)境溫度升高，很容易使病菌恢復(fù)活    力。當食品反復(fù)解凍冷凍后，其品質(zhì)開始變化，原有的營養(yǎng)成分、新鮮度、口感都會受到不同程度的影響。

　　3．應(yīng)選購標有廠名、地址、電話、保存期且包裝完好的產(chǎn)品，一旦權(quán)益受到損害時，也能找到投訴對象，以免吃“啞巴虧”。

　　4．應(yīng)選擇電力供應(yīng)充足、有良好冷藏設(shè)備的商場或超市去購買速凍食品。