芒果：

　　芒果品種：雞蛋芒(福建叫法)，香味比較濃郁形狀較橢圓，果肉是橙色的，如小雞蛋那么大，超甜超香，適合榨汁，汁極濃稠，可兌些淡淡的蜂蜜水;比雞蛋芒稍差些的是腰芒，形狀像小豬腰，果肉是黃色的，有的是淡黃，果核很薄，這種芒果很甜，但香味不如雞蛋芒;還有象牙芒、貴妃芒，不夠熟時(shí)會(huì)有些澀、酸。另外有一種綠色的芒果青芒，比黃色的更甜。

　　挑選：選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤(rùn)的，不軟不硬的，顏色黃的純正的，香味老遠(yuǎn)就能聞到的，沒有斑點(diǎn)的(有斑點(diǎn)的是從里面爛掉了)，聞香味，挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了，買熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應(yīng)該是很清爽的，沒有出水，同時(shí)皮也不能皺起，那種水份已經(jīng)沒有了。

　　芒果的汁液有一種成分，對(duì)皮膚不好，所以吃時(shí)最好切成一小塊一小塊的，不要碰到皮膚和嘴唇，這樣就好了

　　桔、柚、橙子：

　　高身橙，扁身柑，光身桔”。橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。挑桔子的話不論品種，中間有個(gè)環(huán)形的是母的，通常都會(huì)比較甜一些，有個(gè)點(diǎn)狀的是公的，沒有母的甜，挑皮薄有彈性的，早桔汁多味甜，晚桔比較粗糙多筋。柚、桔、橙子要撿沉手的，外皮要撿潤(rùn)滑的象寶寶的皮膚一樣的，粗糙的像麻子臉的別買，不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好 。買橙子的時(shí)候最好買底部，即“屁股”上面有個(gè)圈的。臍橙呢，就買“屁股” 那個(gè)洞是凹下去的比較甜。柚子、蜜柚一般越緊實(shí)越好。手掂感覺同樣大小的越沉越好。用手按，越硬越好，按不下去的皮薄，皮越薄越好。蜜柚皮越光滑，顏色越均勻、越偏金黃越好。這樣的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。

　　西瓜、哈密瓜、香瓜：

　　挑選西瓜時(shí)，要挑瓜的花紋感覺像是撐開了一樣，尾巴開花的地方收口小的，“肚臍眼”凹進(jìn)去的摸起來瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的，瓜色比較綠色澤比較深，用一只手托起，輕輕拍打，聽聲音，應(yīng)該感覺有點(diǎn)空洞，托著的手感覺微微有震動(dòng)，這個(gè)西瓜是沙瓤的，里面不緊密。如果不熟，就是很死的聲音，

　　挑選白色的甜瓜應(yīng)該選瓜比較小，瓜大頭的部分沒有臍，但是有一點(diǎn)綠，這種是一棵瓜的第一個(gè)葉子結(jié)的，比較好挑，因?yàn)殚L(zhǎng)的小。還有就是挑有臍的，臍越大的越好，按一下臍的部分較軟的。聞一聞香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜。挑哈密瓜要挑網(wǎng)紋粗且密的，聞到較濃的香氣

　　買任何瓜的時(shí)候，和瓜秧不連在一起的那頭是凹進(jìn)去的就是熟、好、甜的。

　　蘋果：

　　富士應(yīng)該挑那種看上去一絲一絲的，黃里透紅的，這樣的一般壤是黃的，又脆又甜還有一點(diǎn)點(diǎn)酸，味很正。千萬(wàn)不要挑綠里透一點(diǎn)點(diǎn)紅的，這樣的，一般味道都有點(diǎn)寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。 正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，沒有正的，否則肯定不是正宗，顏色不能特別紅，有些粉紅，且不是紅成一片，要挑有許多紅絲的那種，還有“肚臍”要陷下去深的，這樣才甜。皮上麻點(diǎn)多的，用手指輕輕彈，清脆有回聲的，是又甜又脆的。

　　買蘋果(主要是紅富士)，最好選外表為條狀紅的(稱“條紅”)，而且紅里面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。

　　榴蓮：

　　榴蓮挑香味濃的，稍微裂開一點(diǎn)的，看得到里面的果肉軟軟糯糯的，又絕不濕漉漉的，果肉相對(duì)細(xì)長(zhǎng)、金黃的，果形較豐滿的外殼比較薄些，果肉的瓣也會(huì)多些。那種長(zhǎng)圓形的，一般外殼較厚，果肉較薄。挑選時(shí)殼以黃中帶綠為好。

　　荔枝：

　　選荔枝的時(shí)候要選表皮凹凸不平，紋路深的那種，那種荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那種，一般核都很大! 不僅要表面紅潤(rùn)，而且捏起來要飽滿有彈性，如果沒彈性很軟感覺有點(diǎn)空就是放的時(shí)間長(zhǎng)了。還可以輕輕按一下荔枝的尾部，如果感覺軟，沒有按到硬物，一般說來核是比較小的，如果可以感覺按到硬物，一般是大核。