蘇州質(zhì)檢部門抽檢瓜子鋁超標(biāo)的消息讓消費(fèi)遇談瓜子色變，但昨日市工商局表示，北京市場瓜子合格率較高，去年以來的檢測結(jié)果顯示沒有發(fā)現(xiàn)鋁超標(biāo)的情況。

　　據(jù)介紹，檢出瓜子含鋁，是因為商家在炒制瓜子時添加了明礬等含鋁物質(zhì)，其主要作用是干燥吸水，讓瓜子不容易受潮或變軟，保持良好口感。對此，北京市食品安全辦昨日發(fā)布消費(fèi)提示，如果瓜子外殼光滑，則極有可能含鋁，消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇購買原味瓜子。

　　市食品安全辦還表示，有些瓜子生產(chǎn)企業(yè)為了使瓜子顏色光亮，會在炒制中添加著色劑，因此消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇“原味”瓜子，買回家后將瓜子放到干燥、通風(fēng)、陰涼處保存，避免陽光直射;如果發(fā)現(xiàn)瓜子仁發(fā)黑變色或有異味，不要繼續(xù)食用。