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中國(guó)古代的十大“網(wǎng)紅”零食
http://m.rbdvsx3.cn   2018-09-05   鷹廈鐵路的起點(diǎn)

  作為一個(gè)美食大國(guó),愛(ài)吃是我們的傳統(tǒng),現(xiàn)在的生活中,很少有人不吃零食,不管是邊擼劇邊吃零食,還是餓的時(shí)候用零食充饑,或者閑著無(wú)聊吃點(diǎn)零食消遣都是極好的,F(xiàn)代零食的選擇也多種多樣。那么吃貨不僅現(xiàn)在有,古代也是應(yīng)該有吧。所以小編特意去查了一下,發(fā)現(xiàn)古代人的零食也不少呢,而且有很多我們現(xiàn)在還在吃,今天就讓我們來(lái)看看古代的十大網(wǎng)紅零食吧

  1、冰糖葫蘆

  冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在天津又稱糖墩兒,在安徽鳳陽(yáng)叫作糖球。冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)小吃,它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見(jiàn)的小吃,一般用山楂串成,糖稀凍硬,吃起來(lái)又酸又甜,還很冰。

  在宋朝年間便開(kāi)始了古式的做法,《燕京歲時(shí)記》記載:冰糖葫蘆,乃用竹簽,貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見(jiàn),現(xiàn)已成為中國(guó)傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆具有開(kāi)胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

  這個(gè)方法傳到民間,老百姓們把它串起來(lái)賣,酸酸甜甜的口感,大受一代又一代吃貨們的好評(píng),火爆至今。

  2、糖畫(huà)

  糖畫(huà),顧名思義,就是以糖做成的畫(huà),它亦糖亦畫(huà),可觀可食。民間俗稱“倒糖人兒”、“倒糖餅兒”或“糖燈影兒”。分為平面糖畫(huà)與立體糖畫(huà)兩種。它是地道的民間畫(huà)種,頗具特色的街市藝術(shù),廣泛流傳于巴山蜀水之間,備受老百姓喜愛(ài)的工藝食品。糖畫(huà)起源于明代的“糖丞相”。清代小說(shuō)家褚人獲的《堅(jiān)瓠補(bǔ)集》里載,明俗每新祀神,“熔就糖”,印鑄成各種動(dòng)物及人物作為祀品,所鑄人物“袍笏軒昂”,儼然文臣武將,故時(shí)戲稱為“糖丞相”。

  3、酸梅湯

  酸梅湯現(xiàn)已有千年厚重的前史沉淀,它是中國(guó)最古老的傳統(tǒng)飲料之一。商周期間,咱們的祖先就現(xiàn)已曉得用梅子提取酸味作為飲料。如今咱們喝的酸梅湯配方源于清宮御茶坊。清朝時(shí),酸梅湯風(fēng)行于宮闈,其間格外受到乾隆皇帝的喜歡。酸梅湯如此風(fēng)行清宮是有緣由的。

  4、茯苓餅

  茯苓,《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品,說(shuō)它“久服,安魂養(yǎng)神,不饑延年“,是古代醫(yī)家常用的益壽藥。茯苓餅的名稱是因?yàn)轱炂ず芟駠?guó)藥中的云茯苓片。故稱“茯苓餅”。茯苓餅在南宋時(shí)期就有記載,是一種很古老的中藥零食,能夠幫助消化,提高食欲和機(jī)體自身的免疫力,還可以預(yù)防感冒,緩解咳嗽。味道吃起來(lái)甜味不膩,軟而不糯,形狀如滿月,薄如紙,白如雪,軟若棉~總之是一款很健康的小糧食。

  5、蜜餞

  蜜餞也稱果脯,古稱蜜煎。中國(guó)民間糖蜜制水果食品。流傳于各地,歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外,蜜餞也可以用來(lái)放于蛋糕、餅干等點(diǎn)心上作為點(diǎn)綴。

  唐代,將進(jìn)貢朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代,制作精細(xì),品種多樣,由蜜漬發(fā)展為兼用蔗糖干制兩大類。精選果、洗凈、浸泡、熬制等工序制成,色味俱佳。

  6、麥芽糖

  麥芽糖產(chǎn)品的利用,從大約3000年前的《詩(shī)經(jīng)》中就可以看到端倪,比如“周原膴膴,堇荼如飴”。在大約作于戰(zhàn)國(guó)的《書(shū)經(jīng)》中又有“稼穡作甘”的話,可以被解釋為當(dāng)時(shí)人已經(jīng)明了以淀粉制糖的方法了。從當(dāng)時(shí)的資料中還可以得知當(dāng)時(shí)各階層的人都很愛(ài)吃糖,“含飴弄孫”就是東漢章帝時(shí)期馬皇后的人生理想,很簡(jiǎn)樸實(shí)在,是吧?

  7、龜苓膏

  龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統(tǒng)藥膳,相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料,再配生地等藥物精制而成。其性溫和,不涼不燥,老少皆宜,具有清熱去濕,旺血生肌,止瘙癢,去暗瘡,潤(rùn)腸通便,滋陰補(bǔ)腎,養(yǎng)顏提神等功效,因而倍受人們喜愛(ài),并暢銷中外。

  8、烤番薯

  古時(shí)蕃薯屬于下價(jià)食物,因?yàn)檗r(nóng)村多生產(chǎn)蕃薯,最著名是紅芯蕃薯和紫芯蕃薯,味甜而飽肚。直到現(xiàn)在,一到冬天,香甜燙嘴的烤紅薯,依然是很多人的心頭好。煨番薯就是現(xiàn)在的烤紅薯,用火爐將紅薯烤熟,掰開(kāi)后香甜燙嘴,美到冬天,是所有人最愛(ài)的美食。

  9、龍須糖

  餡料包括糖膠、花生、芝麻和椰蓉,是中國(guó)民間傳統(tǒng)小吃。龍須糖的特色是由糖膠像拉面條般拉出來(lái)的糖絲。直到糖絲變白后,才加入餡料。據(jù)說(shuō)是古代皇帝吃的小食品,已流傳民間二千余年了。正德皇帝游民間時(shí),發(fā)現(xiàn)民間竟有味道、外形如此特別之糖,當(dāng)時(shí)稱之為“銀絲糖”,入口極香、口味特別,因而對(duì)此物產(chǎn)生好感,于是下旨帶回宮中,并取名為“龍須糖”、也被稱為“龍須卷”及后再傳入民間,一直是深受臣民們喜愛(ài)的食品。龍須酥據(jù)傳已流傳民間二千年,一直為皇帝御用點(diǎn)心,直至雍正年間,龍須酥才名聲大震。相傳,一日雍正皇帝設(shè)滿漢全席,宴請(qǐng)文武百官。當(dāng)御廚現(xiàn)場(chǎng)制作該酥時(shí),雍正皇帝見(jiàn)其手法嫻熟,似游龍舞鳳,手中糖絲雪白、纖細(xì),如祥龍之須,遂龍顏大悅,賞賜眾嬪妃臣子,并特封此糖為“龍須酥”,自此,龍須酥的美名遍傳大江南北。

  10、糖冬瓜

  新鮮上好的冬瓜黑皮去皮,除去內(nèi)部和瓜子,再將其切成4~5厘米厚的長(zhǎng)方塊,放入沸水中燙5~10分鐘,燙至冬瓜肉質(zhì)透明時(shí)撈出,在清水中沖洗干凈后,壓除水分,放在日光下曬至半干時(shí),用白糖拌勻,浸漬半天后,以白糖入味,再曬3天即成。

  看看古人的小零食,不僅美味,還健康,這也是我們中國(guó)人一直這么聰明的原因吧。

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