3月17日，江西《都市現(xiàn)場》報(bào)道，記者臥底周黑鴨南昌中山路一店，發(fā)現(xiàn)該門店聘用無健康證員工，產(chǎn)品超期仍在售賣、店內(nèi)冷藏溫度、消毒流程等規(guī)定均未得到有效執(zhí)行。對此，3月17日晚間，周黑鴨通過官方微博發(fā)布聲明稱，上述問題均為門店基礎(chǔ)管理制度落實(shí)不力、檢查缺位導(dǎo)致，責(zé)任主要在管理層，公司將對南昌區(qū)域所有門店全面徹查，同時組織專班對所有門店開展全面排查，并在全國范圍進(jìn)一步加強(qiáng)員工的制度紅線意識、服務(wù)意識和服務(wù)技能培訓(xùn)。

　　根據(jù)《都市現(xiàn)場》報(bào)道，有消費(fèi)者反映食用周黑鴨南昌中山路一店的產(chǎn)品后經(jīng)常拉肚子，記者臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，按照周黑鴨公司規(guī)定，生產(chǎn)超過5天之后便不允許銷售，但這家門店仍繼續(xù)售賣，并采用其他條碼代替、強(qiáng)行錄入等方式強(qiáng)行錄入系統(tǒng)。此外，周黑鴨“氣調(diào)鎖鮮裝”要求“≤10℃冷藏”，但營業(yè)員違規(guī)操作，溫度高于10℃，且公司要求的營業(yè)日期等內(nèi)容是“亂填的”，“消毒”也未做到位。

　　針對此事，3月17日22時，周黑鴨通過官方微博發(fā)布聲明稱，經(jīng)核實(shí)，上述問題均為門店基礎(chǔ)管理制度落實(shí)不力，檢查缺位造成，責(zé)任主要在于管理層。而針對不規(guī)范售賣產(chǎn)品一事，周黑鴨稱，基于產(chǎn)品工藝和特性的不同，公司部分產(chǎn)品保質(zhì)期為7天，為保證顧客的消費(fèi)體驗(yàn)，公司內(nèi)部規(guī)定在產(chǎn)品出廠5天內(nèi)必須完成銷售，并通過系統(tǒng)設(shè)置了銷售管控提示，同時對于違反規(guī)定的銷售行為設(shè)置處罰考核。

　　周黑鴨解釋稱，該措施確實(shí)對門店員工的服務(wù)意識和服務(wù)技能提出了更高要求，但報(bào)道中員工行為也已經(jīng)嚴(yán)重違反了公司內(nèi)部管理制度。雖然未售賣過期產(chǎn)品，但事實(shí)證明，此項(xiàng)管控流程和制度并沒有從根本上讓顧客獲得更好的體驗(yàn)，相反還造成了顧客的困擾。

　　周黑鴨表示，公司管理層深刻反思，重新梳理內(nèi)控流程，改善管理制度，強(qiáng)化跟蹤與落實(shí)，從根本上解決。其次，公司將派駐專人針對江西南昌區(qū)域所有門店進(jìn)行全面徹查：與此同時，組織專班對所有門店開展全面排查，并在全國范圍進(jìn)一步加強(qiáng)員工的制度紅線意識、服務(wù)意識和服務(wù)技能培訓(xùn)。此外，周黑鴨還表示，將持續(xù)開展周黑鴨開放日活動，歡迎各界監(jiān)督。