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英國(guó)《餐廳》雜志發(fā)布了“2021世界50大最佳餐廳”榜單。榜單囊括了全球五大洲26個(gè)國(guó)家/地區(qū)的50家餐廳，其中榜單第一名的Noma和第二名的Geranium皆來自丹麥的哥本哈根，第三名則是來自西班牙的Asador Etxebarri。 | 排行 | 餐廳名稱 | 所在地 | | 1 | Noma | 丹麥哥本哈根 | | 2 | Geranium | 丹麥哥本哈根 | | 3 | Asador Etxebarri | 西班牙阿特桑鐸 | | 4 | Central | 秘魯利馬 | | 5 | Disfrutar | 西班牙巴賽隆納 | | 6 | Frantzén | 瑞典斯德哥爾摩 | | 7 | Maido | 秘魯利馬 | | 8 | Odette | 新加坡 | | 9 | Pujol | 墨西哥墨西哥市 | | 10 | 大班樓 | 中國(guó)香港 | | 11 | 傳（Den） | 日本東京 | | 12 | Steirereck | 奧地利維也納 | | 13 | Don Julio | 阿根廷布宜諾斯艾利斯 | | 14 | Mugaritz | 西班牙圣塞巴斯提安 | | 15 | Lido 84 | 意大利加爾多內(nèi)里維耶拉 | | 16 | Elkano | 西班牙吉塔里亞 | | 17 | A Casa do Porco | 巴西圣保羅 | | 18 | Piazza Duomo | 意大利阿巴 | | 19 | Narisawa | 日本東京 | | 20 | Diverxo | 西班牙馬德里 | | 21 | Hiša Franko | 斯洛文尼亞科巴里德 | | 22 | Cosme | 美國(guó)紐約 | | 23 | Arpège | 法國(guó)巴黎 | | 24 | Septime | 法國(guó)巴黎 | | 25 | White Rabbit | 俄羅斯莫斯科 | | 26 | Le Calandre | 意大利魯巴諾 | | 27 | Quintonil | 墨西哥墨西哥市 | | 28 | Benu | 美國(guó)舊金山 | | 29 | Reale | 意大利卡斯泰爾迪桑格羅 | | 30 | Twins Garden | 俄羅斯莫斯科 | | 31 | Restaurant Tim Raue | 德國(guó)柏林 | | 32 | The Clove Club | 英國(guó)倫敦 | | 33 | Lyle 's | 英國(guó)倫敦 | | 34 | Burnt Ends | 新加坡 | | 35 | Ultraviolet by Paul Pairet | 中國(guó)上海 | | 36 | Hof Van Cleve | 比利時(shí)克雷斯豪特姆 | | 37 | SingleThread | 美國(guó)希爾茲堡 | | 38 | Boragó | 智利圣地亞哥 | | 39 | Florilège | 日本東京 | | 40 | Sühring | 泰國(guó)曼谷 | | 41 | Alléno | 法國(guó)巴黎 | | 42 | Belcanto | 葡萄牙里斯本 | | 43 | Atomix | 美國(guó)紐約 | | 44 | Le Bernardin | 美國(guó)紐約 | | 45 | Nobelhart & Schmutzig | 德國(guó)柏林 | | 46 | Leo | 哥倫比亞波哥大 | | 47 | Maaemo | 挪威奧斯陸 | | 48 | Atelier Crenn | 美國(guó)舊金山 | | 49 | Azurmendi | 西班牙拉拉韋特蘇 | | 50 | Wolfgat | 南非派特諾斯特 |
2021全球50佳餐廳排行榜解讀 2021世界最佳餐廳排行榜顯示，2021年西班牙共計(jì)有7家餐廳入選榜單，上榜數(shù)量居全球第一。其次美國(guó)有5家餐廳入選，上榜數(shù)量居全球第二。意大利有4家餐廳入選，日本有3家餐廳入選，法國(guó)有3家餐廳入選。 從亞洲范圍來看，亞洲共計(jì)有8家餐廳入圍。其中來自新加坡的Odette名次最高，位居榜單第8位。排行第10的香港大班樓，則是榜單唯一的中餐廳，大班樓也是2021年名次攀升最多的餐廳，從上年的第41名擠進(jìn)至前十強(qiáng)。 受全球疫情影響，個(gè)別餐廳由于未開業(yè)而未能列入評(píng)選，例如曾經(jīng)5年排行亞洲餐廳之首的泰國(guó)曼谷分子料理餐廳Gaggan，2021年未入選榜單。
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