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胡潤研究院發(fā)布了“2021胡潤中國餐飲連鎖企業(yè)投資價值榜TOP50”。榜單聚焦中國餐飲連鎖行業(yè)，按照各大餐飲企業(yè)市值或估值進行排序。其中海底撈以1472億元市值位居榜單第一名，絕味鴨脖和喜茶位列榜單第二、三位，品牌價值分別達到376億元和300億元。 | 排行 | 主要品牌 | 價值(億元) | 運營企業(yè) | 主營品類 | 總部 | | 1 | 海底撈 | 1472 | 四川海底撈餐飲股份 | 火鍋 | 成都 | | 2 | 絕味鴨脖 | 376 | 絕味食品股份 | 小吃快餐 | 長沙 | | 3 | 喜茶 | 300 | 深圳美西西餐飲管理 | 飲品 | 深圳 | | 4 | 九毛九、太二酸菜魚等 | 297 | 廣州九毛九餐飲連鎖股份 | 正餐 | 廣州 | | 5 | 瑞幸咖啡 | 250 | 瑞幸咖啡(北京) | 飲品 | 北京 | | 6 | 海倫司小酒館 | 228 | 深圳海倫司企業(yè)管理 | 飲品 | 深圳 | | TOP15 | 老鄉(xiāng)雞 | 100-200 | 安徽老鄉(xiāng)雞餐飲 | 小吃快餐 | 合肥 | | TOP15 | 西貝莜面村 | 100-200 | 北京西貝餐飲管理 | 正餐 | 北京 | | TOP15 | 廣州酒家、陶陶居、天極品等 | 100-200 | 廣州酒家集團股份 | 正餐 | 廣州 | | TOP15 | 知味觀、杭州酒家、奎元館、天香樓等 | 100-200 | 杭州飲食服務(wù)集團 | 正餐 | 杭州 | | TOP15 | 蜜雪冰城 | 100-200 | 蜜雪冰城股份 | 飲品 | 鄭州 | | TOP15 | 正新雞排 | 100-200 | 上海正新食品集團 | 小吃快餐 | 上海 | | TOP15 | 奈雪的茶 | 100-200 | 深圳市品道餐飲管理 | 飲品 | 深圳 | | TOP15 | 德克士、康師傅私房牛肉面等 | 100-20 | 天津頂巧餐飲服務(wù)咨詢 | 小吃快餐 | 天津 | | TOP15 | 周黑鴨 | 100-200 | 周黑鴨國際控股 | 小吃快餐 | 武漢 | | TOP30 | 連巴奴毛肚火鍋 | 50-100 | 巴奴毛肚火鍋 | 火鍋 | 鄭州 | | TOP30 | 慶豐包子鋪、鴻賓樓、峨嵋酒家等 | 50-100 | 北京華天飲食集團 | 正餐 | 北京 | | TOP30 | 大家樂 | 50-100 | 廣州大家樂食品實業(yè) | 小吃快餐 | 廣州 | | TOP30 | 張亮麻辣燙 | 50-100 | 黑龍江省張亮餐飲 | 小吃快餐 | 哈爾濱 | | TOP30 | 文和友 | 50-100 | 湖南文和友文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團 | 小吃快餐 | 長沙 | | TOP30 | 和府撈面 | 50-100 | 江蘇和府餐飲管理 | 小吃快餐 | 南通 | | TOP30 | 煌上煌 | 50-100 | 江西煌上煌集團食品股份 | 小吃快餐 | 南昌 | | TOP30 | 85℃ | 50-100 | 美食達人股份 | 烘焙 | 臺中 | | TOP30 | 老牌坊、高第街56號、城南往事等 | 50-100 | 山東凱瑞餐飲集團 | 正餐 | 濟南 | | TOP30 | 楊國福麻辣燙 | 50-100 | 上海楊國福企業(yè)管理(集團) | 小吃快餐 | 上海 | | TOP30 | Manner Coffee | 50-100 | 上海茵赫實業(yè) | 飲品 | 上海 | | TOP30 | 紫燕百味雞 | 50-100 | 上海紫燕食品 | 小吃快餐 | 上海 | | TOP30 | 呷哺呷哺、湊湊 | 50-100 | 呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股 | 火鍋 | 北京 | | TOP30 | 鄉(xiāng)村基、大米先生 | 50-100 | 鄉(xiāng)村基(重慶)投資 | 小吃快餐 | 重慶 | | TOP30 | 杏花樓、沈大成、大壺春、小紹興等 | 50-100 | 杏花樓食品餐飲股份 | 正餐 | 上海 | | TOP30 | 巴比饅頭 | 50-100 | 胡中飲巴比食品股份 | 小吃快餐 | 上海 | | TOP50 | 小菜園 | 25-50 | 安徽小菜園餐飲管理 | 正餐 | 銅陵 | | TOP50 | 鮑師傅 | 25-50 | 北京鮑才勝餐飲管理 | 烘焙 | 北京 | | TOP50 | 很久以前 | 25-50 | 北京很久以前餐飲管理 | 燒烤 | 北京 | | TOP50 | 好利來 | 25-50 | 北京市好利來食品 | 烘焙 | 北京 | | TOP50 | 小龍坎 | 25-50 | 成都小龍坎餐飲管理 | 火鍋 | 成都 | | TOP50 | 德莊火鍋 | 25-50 | 重慶德莊實業(yè)(集團) | 火鍋 | 重慶 | | TOP50 | 鼎泰豐 | 25-50 | 鼎泰豐集團 | 正餐 | 臺北 | | TOP50 | 華萊士 | 25-50 | 福建省華萊士食品股份 | 小吃快餐 | 福州 | | TOP50 | 綠茶餐廳 | 25-50 | 杭州綠茶餐飲管理 | 正餐 | 杭州 | | TOP50 | 王婆大蝦 | 25-50 | 河南金岱王婆大蝦餐飲服務(wù) | 火鍋 | 鄭州 | | TOP50 | M Stand | 25-50 | 上海艾恰餐飲管理 | 飲品 | 上海 | | TOP50 | 吉祥餛飩 | 25-50 | 上海世好食品 | 小吃快餐 | 上海 | | TOP50 | 探魚 | 25-50 | 深圳市甘棠明善餐飲 | 燒烤 | 深圳 | | TOP50 | 1點點 | 25-50 | 生根餐飲管理(上海) | 飲品 | 上海 | | TOP50 | 同慶樓、九月山等 | 25-50 | 同慶樓餐飲股份 | 正餐 | 合肥 | | TOP50 | 王品、西堤牛排、鵝夫人等 | 25-50 | 王品餐飲股份 | 正餐 | 臺中 | | TOP50 | Coco都可 | 25-50 | 億可國際飲食股份 | 飲品 | 臺北 | | TOP50 | 元祖 | 25-50 | 元祖食品(上海)商機 | 烘焙 | 上海 | | TOP50 | 古茗 | 25-50 | 浙江古茗科技 | 飲品 | 臺州 | | TOP50 | 真功夫 | 25-50 | 真功夫餐飲管理 | 小吃快餐 | 廣州 | | TOP50 | 全聚德 | 25-50 | 中國全聚德(集團)股份 | 正餐 | 北京 |
2021餐飲連鎖店排行榜解讀 2021全國餐飲連鎖品牌排行榜顯示，上榜50強中國餐飲連鎖企業(yè)總價值為6000億元，入圍門檻為25-50億元區(qū)間。50強企業(yè)中只有16個上市公司，其中海底撈以1472億元市值位居榜單榜首，有1300多家直營門店。 從細分領(lǐng)域來看，小吃快餐品類共計有17家企業(yè)上榜，位居全品類第一。其次正餐品類有13家企業(yè)上榜，飲品有10家企業(yè)上榜，火鍋有6家企業(yè)上榜，烘焙有4家企業(yè)上榜，燒烤有2家企業(yè)上榜。 從地區(qū)分布來看，上海市共計有10家企業(yè)上榜，居全國第一。其次北京市有8家企業(yè)，廣州和深圳各有4家企業(yè)。成立時間上，有6家企業(yè)的至少16個品牌擁有60年以上的歷史，包括上海杏花樓、廣州陶陶居、杭州知味觀等。
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