湖南菜是屬于湘菜系，是我國的八大菜系之一，最大的特點(diǎn)就是以酸辣食品為主，而有些菜更加注重香辣，下面我們一起看看湖南10大碗菜排行榜。

1. 什錦菜蓋炸肉

這道菜是湖南特別有特色的一道美食，一般是宴會(huì)當(dāng)中的頭菜是用小酥肉和什錦菜相結(jié)合，能夠起到很好的解膩效果。

2. 山豬肉炒筍干菜

這是湖南地區(qū)常見的一道家常美食，是使用當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的生豬肉炒筍干，不僅口感特別好，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高。

3. 什錦蓋干燒千張絲

這道菜的制作方法很簡單，千張切成絲，下鍋加上佐料翻炒，然后炒好之后裝到有什錦菜的碗里面。

4. 紅燒肉絲米豆腐

紅燒肉絲米豆腐，在湖南當(dāng)?shù)赜兄浅８叩娜藲�，這里的米豆腐和普通的豆腐口感上區(qū)別很大，米豆腐的口感更加細(xì)膩，再結(jié)合紅燒肉的味道吃起來比逛吃肉也好吃。

5. 中藥燉山羊肉

湖南省盛產(chǎn)黑山羊，是很好的滋補(bǔ)肉食，黑山羊肉本身就有很高的營養(yǎng)，再加上中藥一起燉煮，去腥增香的同時(shí)能夠讓羊肉的滋補(bǔ)效果更好。

6. 薯粉桂花糖紅燒蜜肉丸

這道菜主要是用豬肉和薯粉以及桂花糖制作而成，在湖南地區(qū)有著非常美好的寓意，吃起來口感并不膩，還十分香甜。

7. 小牛肉燉綠豆粉絲

小牛肉燉綠豆粉絲在湖南也是非常有名的一道，家常菜主要是要選擇鮮嫩的牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)再和綠豆粉絲一起燉煮，口感軟糯，營養(yǎng)豐富。

8. 虎皮梅菜扣肉

虎皮梅菜扣肉其實(shí)在全國都非常有名，全國各地的大飯店當(dāng)中流傳的梅菜扣肉都是來自湘菜當(dāng)中的做法，吃起來肥而不膩，梅菜也非常入味。

9. 紅燒魚

紅燒魚是湖南當(dāng)?shù)貫閿?shù)不多的不辣菜肴，也是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻募页Ｃ朗常烟幚砀蓛舻聂~放到油鍋當(dāng)中煎至兩面金黃，再加入清水和調(diào)料燉煮而成。

10. 時(shí)令蔬菜

湖南炒時(shí)令蔬菜的做法非常簡單，只是放上菜籽油，簡單的清炒不僅營養(yǎng)豐富，口感也特別清，但也是餐桌上每天必不可少的菜肴。