神池麻花是山西省神池縣漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，色澤金黃，香甜酥脆，根大股勻�？慈ド�鮮美，聞之香撲鼻，吃起來(lái)脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味無(wú)窮。神池麻花在食品業(yè)中著稱(chēng)甚久，蜚聲北方各地，其配料是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、堿少許。炸時(shí)用葫油，要清澈澄凈，以不起沫不冒大煙為宜。

神池麻花是用當(dāng)?shù)靥赜械暮�麻油炸制而成，脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼。胡麻油是一種高級(jí)食用油，長(zhǎng)食有抗衰老、美容、具有潤(rùn)腸通便、解毒生肌之功效。在民間人們一向視胡麻為補(bǔ)品，尤其是懷孕和做月子期間的婦女應(yīng)食用胡麻油，以補(bǔ)充α－亞麻酸，對(duì)胎兒大腦和視力發(fā)育及孕婦產(chǎn)后恢復(fù)很有益處，所以胡麻油又被稱(chēng)作月子必備食用油。