原平鍋魁不僅馳名三晉，而且遠(yuǎn)銷內(nèi)蒙古和京津唐地區(qū)，像用于筵席的小鍋魁 被人戲稱為“蛤蟆含蛋”的空心鍋魁，還有鮮肉鍋魁、玫瑰鍋魁等等，品種繁多，備受人們的青睞。原平鍋魁特點(diǎn)是嘴嚼利口不沾牙，存放色味不變，始終酥脆如初。

原平鍋魁是山西省一種烤制的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，面餅呈黃色，具有香、甜、酥、脆的特點(diǎn)。根據(jù)包餡與不包餡可以分成空心鍋魁和實(shí)心鍋魁兩種。其狀若塊，約三寸長(zhǎng)，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。應(yīng)市的多是甜餡鍋魁，最上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面橙黃色，具有香、甜、酥、脆的特點(diǎn)，加之包餡的不同、又各具風(fēng)味，使人久食不厭。

原平鍋魁不僅馳名三晉, 而且遠(yuǎn)銷內(nèi)蒙古和京津唐地區(qū), 像用于筵席的“ 小鍋魁”, 被人戲稱為“ 蛤蟆含蛋”的“ 空心鍋魁”, 還有什么“ 玫瑰鍋魁” 等等, 品種十分繁多,備受人們的青睞。原平鍋魁本來(lái)叫鍋饋, 它是由徒弟在無(wú)意之中創(chuàng)制的。清代, 在原平城里有一家食品店的徒弟, 趁著師傅外出的空兒, 把做月餅剩下的小麥面粉摻合上油酥, 又包上糖餡, 胡亂捏成一個(gè)疙瘩, 用搟面杖壓扁, 再用手拽成就像鞋底大小的樣子, 放到爐內(nèi)去烘烤,等烤熟了以后取出來(lái)一看: 嗨, 色澤黃澄澄的, 又聞了聞感覺(jué)也挺香噴噴的。正要咬一口品嘗一下, 恰好師傅從外面回來(lái)了, 一進(jìn)門就看見(jiàn)徒弟在拿著什么東西要吃, 便開(kāi)口問(wèn)徒弟吃的什么。徒弟以實(shí)相告, 師傅從徒弟手里拿過(guò)來(lái)掰了一半嘗了嘗, 感到徒弟胡亂做的這個(gè)東西酥松甜潤(rùn), 糖汁似蜜, 口感一點(diǎn)也不比月餅差, 當(dāng)下就跟徒弟商定, 就照這種樣子經(jīng)營(yíng)它, 并起名叫鍋饋。很快他們經(jīng)營(yíng)的鍋饋在當(dāng)?shù)爻隽嗣? 成了人們走親訪友時(shí)必帶的食品。慈禧太后一行離開(kāi)懷仁縣以后,來(lái)到原平府下榻在城內(nèi)有名的豪宅型夏林花園。當(dāng)時(shí)衙門在為太后和光緒準(zhǔn)備御膳時(shí), 即把鍋饋當(dāng)作點(diǎn)心擺了出來(lái), 老佛爺看見(jiàn)后說(shuō):“ 那個(gè)樣子像鞋底似的, 能好吃了嗎。”聽(tīng)了衙門的介紹后, 她才拿起一個(gè)掰了一小塊嘗了嘗, 不料這一嘗使她竟然又拿起剛才放下的那一個(gè), 津津有味地吃開(kāi)了, 吃罷, 老佛爺高興地說(shuō):“ 不錯(cuò), 不錯(cuò), 爐食之魁嘛, 就是樣子像個(gè)鞋底子。”慈禧太后的金口玉牙使原平的地方名吃鍋饋改名為鍋魁。