開(kāi)封花生是開(kāi)封的名優(yōu)產(chǎn)品，它始于明萬(wàn)歷年間，至今已有300多年的歷史。開(kāi)封地處黃河中下游，氣候溫和，土壤松軟，光照充足，適合花生生長(zhǎng)。因此，這里的花生產(chǎn)量高，質(zhì)量好，以致使開(kāi)封成為九州馳名的“花生王國(guó)”。

開(kāi)封花生具有籽飽、果長(zhǎng)、皮薄、味香、出油率高等優(yōu)點(diǎn)。 花生不僅是食品、油料、還具有醫(yī)藥、工業(yè)用途，被群眾稱為“聚寶”，“金豆豆”。用花生制作的焦炒花生、咸面花生、虎皮花生、花生糕、花生糖等品種繁多，美味宜人，深受廣大群眾喜愛(ài)。開(kāi)封縣生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)花生油，不僅暢銷全國(guó)，而且遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。