固始甲魚體色潤澤，膠質(zhì)豐富，裙邊厚實富有彈性，伸展平直，寬度達(dá)甲魚自身寬度的1/3以上，其富含人體必需的氨基酸、谷氨酸和具有重要生理機(jī)能的硒、鋅、動物膠等，均高于其它鱉類，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各大中城市。

固始甲魚為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)地范圍為河南省信陽市固始縣泉河鋪鄉(xiāng)、分水鄉(xiāng)、陳集鎮(zhèn)、徐集鎮(zhèn)、張廣鄉(xiāng)、沙河鋪鄉(xiāng)、柳樹鄉(xiāng)、石佛鄉(xiāng)、黎集鎮(zhèn)，240個行政村。

固始甲魚是固始縣地方特色品種，該縣通過“公司+合作社+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，開發(fā)本地水域資源，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升。2006年，固始甲魚被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品，2009年被農(nóng)業(yè)部評為水產(chǎn)健康養(yǎng)殖基地，2010年被評為中國十大名鱉，2012年榮獲農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。