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山西大同著名的土特產(chǎn)品排行榜
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陽(yáng)高杏脯

陽(yáng)高杏脯是山西傳統(tǒng)名產(chǎn),陽(yáng)高山區(qū)所產(chǎn)的杏十分有名,個(gè)大、味甜、核小、色鮮,以?xún)?yōu)質(zhì)杏為原料而成的杏脯自與別處不同。 杏脯作法不是很復(fù)雜,將杏去核、曬干后,就可以制成杏脯。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種,尤以黃杏脯味道最佳,色澤金黃,肉質(zhì)柔軟,酸甜適口。

陽(yáng)高杏脯是山西傳統(tǒng)名產(chǎn),陽(yáng)高山區(qū)所產(chǎn)的杏十分有名,個(gè)大、味甜、核小、色鮮,以?xún)?yōu)質(zhì)杏為原料而成的杏脯自與別處不同。 杏脯作法不是很復(fù)雜,將杏去核、曬干后,就可以制成杏脯。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種,尤以黃杏脯味道最佳,色澤金黃,肉質(zhì)柔軟,酸甜適口。

歷史文化

因杏脯為該縣王官屯鄉(xiāng)所產(chǎn),故又稱(chēng)“王官屯杏脯”。王官屯種杏樹(shù)、出杏脯,還有個(gè)傳說(shuō):

王官屯原來(lái)不叫此名,而叫“王官人”屯,后來(lái)人們?yōu)榱隧樋,便?huì)去了“人”字。相傳。在300年前,這里出了家貧好學(xué)的王姓年輕人,鄉(xiāng)里百姓有感于他人突有志,便紛紛資助他。他也越發(fā)刻苦攻讀,終于中了舉人,并在外地做了官。當(dāng)他衣錦還鄉(xiāng)、榮歸故里時(shí),人們尊稱(chēng)他為王官人。當(dāng)他看到故鄉(xiāng)還是那樣貧困,滿(mǎn)山遍野仍是黃土風(fēng)沙,百姓仍在饑寒交迫的困境中度日時(shí),心里十分難過(guò),為了報(bào)答鄉(xiāng)親們,他認(rèn)為家鄉(xiāng)的出路就是廣種杏樹(shù),于是便寫(xiě)下了《勸種杏樹(shù)歌》:

眾鄉(xiāng)親,聽(tīng)我說(shuō),

故里怎把窮皮剝?

采涼山,水如金,

種籽一斗收八升;

采涼山,氣候寒,

辛勤躬,霜凍完;

采涼山,土地薄,

種滿(mǎn)坡坡難吃上窩窩,

種滿(mǎn)溝溝難喝碗糊糊。

播下汗水收淚珠,

莫若多栽搖錢(qián)樹(shù)。

君不見(jiàn),

誰(shuí)家有杏林,不愁餓扁肚?

誰(shuí)家多杏林,盡過(guò)好光景!

“王官人”除了宣傳,還在幾個(gè)村落設(shè)立了粥市,任憑窮人食粥,自己分文不取,只有一個(gè)要求:凡食粥者,須將幾粒杏核種到指定地點(diǎn)。后人為了紀(jì)念這位王官人,就把他的故鄉(xiāng)稱(chēng)為“王宮人屯”。老百姓也因種杏樹(shù)而得到了實(shí)惠。可到了解放初期,這個(gè)杏鄉(xiāng),已是老樹(shù)遍地,新樹(shù)少有,年產(chǎn)杏僅10余萬(wàn)公斤。

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