懷仁羔羊肉,產(chǎn)于山西懷仁縣,中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo),主要是懷仁縣親和鄉(xiāng)、海北頭鄉(xiāng)、河頭鄉(xiāng)、金沙灘鎮(zhèn)、馬辛莊鄉(xiāng)等五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 “懷仁羔羊肉”色澤紅色均勻,有光澤,脂肪呈乳白色,肌纖維清晰,有韌性,肉外表微干或有風(fēng)干膜,不粘手,指壓后的凹陷立即恢復(fù),煮沸后,肉湯透明澄清,脂肪團(tuán)聚于液面,膻味小,肉質(zhì)鮮嫩,保水性好,熟肉率高,味道清香。
懷仁羔羊肉,產(chǎn)于山西懷仁縣,中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo),主要是懷仁縣親和鄉(xiāng)、海北頭鄉(xiāng)、河頭鄉(xiāng)、金沙灘鎮(zhèn)、馬辛莊鄉(xiāng)等五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 “懷仁羔羊肉”色澤紅色均勻,有光澤,脂肪呈乳白色,肌纖維清晰,有韌性,肉外表微干或有風(fēng)干膜,不粘手,指壓后的凹陷立即恢復(fù),煮沸后,肉湯透明澄清,脂肪團(tuán)聚于液面,膻味小,肉質(zhì)鮮嫩,保水性好,熟肉率高,味道清香。
懷仁縣地處山西省雁門關(guān)外,大同盆地中部西緣。遼代置縣,因遼太祖與后唐武皇在此相會(huì),取“懷想仁人之意”而得名,有著悠久的歷史和濃郁的文化底蘊(yùn)。
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