阿爾鄉(xiāng)鎮(zhèn)在彰武城西北52公里遼寧和內蒙古交界處，被稱作"有山就有水,有水就有魚"的地方，沙地泡沼產魚，淡水魚產量30萬斤，淡水魚生產歷史悠久，遠近馳名，全鎮(zhèn)大小泡沼星羅棋布，體現了阿爾鄉(xiāng)"小草豐盛,魚米之鄉(xiāng)"的特征。

阿爾鄉(xiāng)鎮(zhèn)在彰武城西北52公里遼寧和內蒙古交界處，被稱作"有山就有水,有水就有魚"的地方，沙地泡沼產魚，淡水魚產量30萬斤，淡水魚生產歷史悠久，遠近馳名，全鎮(zhèn)大小泡沼星羅棋布，體現了阿爾鄉(xiāng)"小草豐盛,魚米之鄉(xiāng)"的特征。

阿爾鄉(xiāng)多沙漠、泡子、沼澤，這里的泡子多出野生的鯽魚，每年春天開河時節(jié)，人們都來這里吃“開河魚”，有的從沈陽、阜新、盤錦、通遼等地專程趕來。開河時節(jié)，魚未進食，味道鮮美異常，而且阿爾鄉(xiāng)的魚都是野生的，純綠色食品，又都魚籽滿腹，營養(yǎng)價值特高。

歷史文化

這里講究在初春四月河水冰封后被春風吹化的時候吃開河魚。水面的冰融化的時候，也是魚兒開始逐漸恢復活躍的時候，就是吃開河魚的時段。在冬天冰封水面的時候，魚處于休眠狀態(tài)，很少進食和活動。經過一冬的凈化，魚體中的一些異味物質漸漸溶于水，魚體內儲存的營養(yǎng)物質，尤其是脂肪、肝糖的轉化、消耗，讓魚的肉質更加鮮嫩和純凈，所以開河魚有最純正的“魚”味——健康而且鮮美。

一般鯽魚是主菜，每人一條，盛到自己的碟里，紅的醬、黑白相間的魚，金黃的魚籽，色、香、味俱佳。這里的魚用同樣的方法，到其他地方就烹調不出和這里一樣的味道。可能是這里的水經過硅砂過慮，礦物質金額微量元素豐富的緣故。