許昌腐竹為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；地理標(biāo)志證明商標(biāo)。產(chǎn)地范圍為河南省許昌市許昌縣河街鄉(xiāng)、蘇橋鎮(zhèn)、桂村鄉(xiāng)、椹澗鄉(xiāng)，魏都區(qū)七里店鄉(xiāng)、高橋營(yíng)辦事處共6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

許昌腐竹是河南許昌一帶的漢族傳統(tǒng)名菜。腐竹的顏色金黃，色澤亮麗，蜂窩均勻，發(fā)泡之后再經(jīng)過(guò)煎、炒、煮等加工方法，吃起來(lái)口感筋道、味道鮮美，很受人們的喜愛(ài)。

據(jù)歷史考證，唐代有一位豆腐師傅，來(lái)自江西撫州到達(dá)高安八景鎮(zhèn)禮巷落腳謀生。從此，就在禮巷制作豆腐，在長(zhǎng)年的加工實(shí)踐中逐漸發(fā)現(xiàn)豆?jié){上面的油皮，并取之做出了原始的雛形腐竹。后傳到建城縣，李建成（原系唐太宗長(zhǎng)兄，唐高祖李淵長(zhǎng)子）封地，后改名為米州，又改名為筠州、瑞州，即現(xiàn)在高安市，從此以后，錦河兩岸家庭式豆制品作坊生產(chǎn)十分發(fā)達(dá)。