香花辣椒辛辣味強(qiáng)，適宜制干椒。香花辣椒辣香兼?zhèn)�，香醇可口，�?xì)細(xì)品味，綿綿悠長。

香花辣椒為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)地范圍為河南省南陽市淅川縣境內(nèi)的香花、九重、厚坡、馬蹬、倉房5鎮(zhèn)。香花小辣椒是1978年從日本櫪木縣三櫻市引進(jìn)的原種，后經(jīng)過培育，更加優(yōu)良。1993年因其色澤鮮、皮肉厚、辣味濃、油分大、營養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)，被國家工商總局注冊商標(biāo)定名為“香花小辣椒”。

香花辣椒的品質(zhì)特點(diǎn)可以用十個(gè)字概括，即：形美、色鮮、肉厚、辣濃、味香。形美：是香花辣椒的植株生長緊簇，辣椒大小均勻，青椒深綠色，老熟椒紅色或紫紅色，光亮鮮艷。是當(dāng)今國內(nèi)外所有辣椒品種的佼佼者。故有“香花辣椒一片紅”之美譽(yù)。肉厚：香花辣椒果肉厚，肉質(zhì)嫩脆、口感舒雁。果肉厚度為0.05mm，備受人們喜愛。