黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。原產(chǎn)中國安徽 東北，現(xiàn)河南、河北、山東、江蘇亦有種植。

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。原產(chǎn)中國安徽 東北，現(xiàn)河南、河北、山東、江蘇亦有種植。

黑豆營養(yǎng)價值非常豐富，中醫(yī)認為黑豆性平，味甘，具有補脾、利水、解毒的功效，對于各種水腫、體虛、中風、腎虛等病癥有顯著療效。凡食物中毒或藥物中毒，均可用黑豆汁與甘草煎湯喝，用來解毒。