淮陽黃花菜為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。產(chǎn)地范圍為河南省周口市淮陽縣城關(guān)鎮(zhèn)�；搓桙S花菜是風(fēng)味獨(dú)特的佳肴。它質(zhì)地筋脆，久煮不散，清脆爽口，鮮美如初。淮陽黃花菜對淮陽得天獨(dú)厚的自然條件，土質(zhì)條件和栽培條件，有著極強(qiáng)的依賴性，是區(qū)域性的地方特產(chǎn)。

黃花菜產(chǎn)于山地、丘陵等貧瘠的土地上，而唯獨(dú)淮陽黃花菜產(chǎn)于平原（黃淮平原），氣候亞熱帶向暖溫帶氣候過渡，土層深厚肥沃、土壤以沙、壤二合土為主，含有豐富的營養(yǎng)之素。

淮陽黃花菜是難得的保健品。《本草求真》中載“萱草味甘，而微涼，能去濕利水，除濕通淋，止渴消煩，開胸寬膈，令人平氣和無憂郁”。煮食，可治小便赤澀，去煩熱，利濕熱，利脾膈，安五臟，輕身明目。此外，黃花菜還有健胃、利尿、通乳、消腫等功能。

淮陽黃花菜是營養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)佳品，它是以花蕾為取食對象的特殊蔬菜，營養(yǎng)格外豐富，經(jīng)營養(yǎng)成份研究，每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物比西紅柿和大白菜高出數(shù)倍，其中碳水化合物的含量和熱量與大米相似，維生素A的含量比小人參----胡蘿卜的含量還要高。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質(zhì)含量也很豐富。