吳壩大蒜的特點(diǎn)是蒜頭大、皮薄、質(zhì)細(xì)辣味香，蒜泥汁多，且粘稠不干，被人們視為上乘調(diào)味品，生熟食用俱佳，具有抗寒能力強(qiáng)，休眠期長(zhǎng)，耐貯藏等特點(diǎn)。臺(tái)前縣吳壩鄉(xiāng)大蒜協(xié)會(huì)申請(qǐng)的“吳壩大蒜”通過(guò)國(guó)家工商總局商標(biāo)局“地理標(biāo)志”注冊(cè)。

吳壩大蒜是河南濮陽(yáng)臺(tái)前縣的特產(chǎn)，吳壩鄉(xiāng)位于臺(tái)前縣的東北角，三面與山東接壤，四季分明，雨量適中，光照充足。多年來(lái)，與黃河百米之遙的吳壩鄉(xiāng)努力發(fā)展無(wú)公害大蒜。2007年，吳壩大蒜產(chǎn)品經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部審核，符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，該鄉(xiāng)被認(rèn)定為中華人民共和國(guó)無(wú)公害產(chǎn)品產(chǎn)地。

一、吳壩大蒜的特色

吳壩大蒜，蒜頭大、皮薄、質(zhì)細(xì)辣味香，蒜泥汁多，且粘稠不干，被人們視為上乘調(diào)味品，生熟食用俱佳，具有抗寒能力強(qiáng)，休眠期長(zhǎng)，耐貯藏等特點(diǎn)。

二、吳壩大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B，還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。

三、大蒜的防癌功效

美國(guó)國(guó)家癌癥研究所正在推進(jìn)一項(xiàng)旨在改善國(guó)民飲食習(xí)慣、使癌癥發(fā)病率減少一半的“設(shè)計(jì)食品計(jì)劃”。在“有可能預(yù) 防癌癥的重要食品”的金字塔結(jié)構(gòu)圖中，大蒜位列頂端，即最有效果。

此外，該機(jī)構(gòu)于1994年發(fā)表的以美國(guó)艾奧瓦州女性為對(duì)象所作的調(diào)查結(jié)果顯示，每周食用1次以上大蒜的人罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)只有不吃的人的一半。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也相繼證實(shí)了大蒜有抑制癌癥的作用。大蒜作為最古老的人工栽培植物之一，其殺菌與強(qiáng)壯身體的功效早被人們所知。在古代印度，它甚至被用來(lái)治療麻疹、毒蛇咬傷、肺炎以及寄生蟲(chóng)病。

四、吳壩大蒜的發(fā)展

2006年，吳壩鄉(xiāng)特意請(qǐng)專家進(jìn)行土質(zhì)論證，認(rèn)為適宜種植大蒜。于是，鄉(xiāng)黨委專門(mén)組織鄉(xiāng)里的優(yōu)秀黨員干部前往東平考察學(xué)習(xí)，組織部分村干部去山東省壽光縣學(xué)習(xí)大蒜種植經(jīng)驗(yàn)。回來(lái)后，又從信用社貸款60萬(wàn)元，先期扶持100戶農(nóng)民種植大蒜300畝。

“這幾年從‘蒜你倒霉’到‘蒜你狠’，酸甜苦辣俺都嘗到了�！敝芮f村村民周慶斌說(shuō)，“能做到行情好時(shí)多賣(mài)錢(qián)、行情差時(shí)不賠錢(qián)，都是鄉(xiāng)里和村里的干部通過(guò)跨省黨建跟山東對(duì)接得好，通過(guò)黨建互相交流學(xué)習(xí)，融入山東大蒜產(chǎn)銷經(jīng)濟(jì)大環(huán)境。”

如今吳壩鄉(xiāng)的大蒜種植已經(jīng)成了品牌，申請(qǐng)注冊(cè)了“吳壩大蒜”商標(biāo)，成為濮陽(yáng)市第一個(gè)無(wú)公害農(nóng)業(yè)產(chǎn)品地理商標(biāo)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)外，年產(chǎn)值達(dá)5000余萬(wàn)元�！皡菈未笏狻痹谙碜u(yù)一方的同時(shí)，也被當(dāng)?shù)厝罕娪H切地稱為山東與河南的“友誼大蒜”。