大營(yíng)麻花是河南陜縣大營(yíng)鎮(zhèn)大營(yíng)村出品極具特色的漢族傳統(tǒng)名吃。始于清朝，距今已有數(shù)百年的歷史，這里的麻花有脆、酥、香等特點(diǎn)。其獨(dú)特的口感和配料。

大營(yíng)麻花的起源和一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)有關(guān)。據(jù)村中老人回憶，明末時(shí)，大營(yíng)一帶毒蝎橫行，危害甚廣。遭毒蝎蟄者約有半數(shù)不治而亡。人們?yōu)榱嗽{咒蝎害，在每年的農(nóng)歷二月初二這天，家家戶(hù)戶(hù)把和好的面拉成長(zhǎng)條，扭成毒蝎尾巴狀，油炸后吃掉，稱(chēng)之為“咬蝎尾”。久而久之，這種“蝎尾”演變成了麻花。所以，大營(yíng)麻花被賦予了吉祥如意、康泰平安的寓意。每逢年節(jié)或紅白喜事，當(dāng)?shù)厝丝傄�用麻花待客或作為饋�?zèng)佳品傳情達(dá)意。