菱角米,是一年生蔓性水生草本植物,又叫做菱角、龍角、水栗,古名菱、芰,宿遷駱馬湖盛產(chǎn)此物。菱原產(chǎn)歐洲和亞洲的溫暖地區(qū),只有中國和印度進行了馴化和栽培利用,中國浙江省3000年前已有菱,長江流域以南均有栽培,河北境內(nèi)的白洋淀內(nèi)有大量的野生菱。
菱角米,是一年生蔓性水生草本植物,又叫做菱角、龍角、水栗,古名菱、芰,宿遷駱馬湖盛產(chǎn)此物。菱原產(chǎn)歐洲和亞洲的溫暖地區(qū),只有中國和印度進行了馴化和栽培利用,中國浙江省3000年前已有菱,長江流域以南均有栽培,河北境內(nèi)的白洋淀內(nèi)有大量的野生菱。
菱按果實外觀的角數(shù)分為3類:四角菱、兩角菱和圓角菱。夏末秋初開花,花單生于葉腋,白或淡紅色。菱花受粉后,沒入水中,長成果實,即一般所稱的菱角,秋季收果。帶殼菱角用水洗干凈后,表皮黑亮,剝殼后的菱角米呈灰白色。
菱角米中含有如鐵、鋅、鈣、磷等大量的營養(yǎng)元素以及蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成份。因而菱角是當(dāng)前時新的綠色保健食品,常食菱角,可鍵身強體,預(yù)防疾病,同時菱角米經(jīng)加工成菱角米粉以后,其用途更加廣泛,可做嬰兒食品添加劑,還可作為生產(chǎn)面包、膨化食品、麥片、餅干、餡餅等食品的添加劑。 雪糕、冰淇淋、等飲料加入菱角米粉,味道也特別的好。
|