該食品在制作過程中不需反煎, 故因此得名,雞蛋不翻兒系濟源民間風(fēng)味小吃,歷史悠久、制作考究,風(fēng)味獨特,再加上濃郁的地方風(fēng)情,獨特的地方文化,雞蛋不翻兒已深受大眾喜愛。
雞蛋不翻兒選用優(yōu)質(zhì)大米、小米,將米打制成漿,然后發(fā)酵,加入各種特制調(diào)料,攪拌均勻,后用容器盛適量,放于特制鍋中煎烤, 不需反煎, 只需一分鐘即可出鍋;再將雞蛋打碎拌勻,倒于鍋中煎烤, 不需反煎, 將事先做好的不翻兒置于煎成的雞蛋上面,蓋上鍋蓋,燜半分鐘,這樣香噴噴的雞蛋不翻兒就呈現(xiàn)在你眼前。此風(fēng)味小吃外型美觀,色澤鮮亮,潔白如玉,燦黃如金,為美食之佳品。