蕪湖的水產(chǎn)一直在安徽省很有名，由于蕪湖處于我國最大的河流"長江"之畔，又是我國江南重要的水鄉(xiāng)之地，所以蕪湖的水產(chǎn)特別豐富。其中比較著名的魚產(chǎn)品有蕪湖四魚，蕪湖四魚主要是指：鰣魚、刀魚、鮭魚、黃鱔。其中"鰣魚、刀魚"更是名列"長江三鮮"之中狀元、榜眼之位！

刀魚，又稱“刀鱭”、“毛鱭”，鱗細白如銀光閃爍，一般長約30厘米左右，雌大雄小，體形狹長扁平似刀。據(jù)《辭海》記載：“春夏集群溯河，分別到河流上游或在河口產(chǎn)卵，形成漁汛，產(chǎn)卵后又返歸海中�！遍L江下游從南京到南通的水道，通常是刀魚魚群出入的最佳地段。

江陰地處長江河口入海處的南岸，是魚群回游的“黃金水道”，擁有的河岸線長途上百里，又有相當規(guī)模的捕撈能力，所以，每年上市的刀魚，其產(chǎn)量在長江下游各縣市中雄居榜首。往往春節(jié)一過，漁船競發(fā)，漁人的兜簍里就銀白一片。旺季來臨時，大街小巷，只要叫賣的人一招引，圍者如堵，爭相選購，稱秤的、收錢的就會忙得不亦樂乎。