含山特產(chǎn)——其制作工藝已被市政府列入“市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

封扁魚，是含山縣獨(dú)有的地方特產(chǎn)，得名于其獨(dú)特的民間工藝，保留鮮活鳊魚的完整體型，在鳊魚腹腔內(nèi)填封肥瘦適中的豬肉，經(jīng)傳統(tǒng)腌制、鹵泡制作而成，其成品肉質(zhì)細(xì)嫩、醇香味美。近來年，經(jīng)安徽省好再來食品有限公司推廣，封扁魚已逐步發(fā)展成為含山乃至巢湖最具代表的地方特產(chǎn)之一。

封扁魚性溫，味甘;具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效;可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。