含山特產(chǎn)——其制作工藝已被市政府列入“市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。
封扁魚,是含山縣獨有的地方特產(chǎn),得名于其獨特的民間工藝,保留鮮活鳊魚的完整體型,在鳊魚腹腔內(nèi)填封肥瘦適中的豬肉,經(jīng)傳統(tǒng)腌制、鹵泡制作而成,其成品肉質(zhì)細(xì)嫩、醇香味美。近來年,經(jīng)安徽省好再來食品有限公司推廣,封扁魚已逐步發(fā)展成為含山乃至巢湖最具代表的地方特產(chǎn)之一。
封扁魚性溫,味甘;具有補虛,益脾,養(yǎng)血,祛風(fēng),健胃之功效;可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。