肥城桃文化源遠(yuǎn)流長，是泰安地理標(biāo)志性產(chǎn)品。由于肥城的生態(tài)條件，加上科學(xué)的管理，肥桃品質(zhì)優(yōu)良，他境莫能及。作為中國名優(yōu)水果之一，其果實肥大、外形美觀、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多甘甜、營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“群桃之冠”。

肥城桃文化源遠(yuǎn)流長，是泰安地理標(biāo)志性產(chǎn)品。由于肥城的生態(tài)條件，加上科學(xué)的管理，肥桃品質(zhì)優(yōu)良，他境莫能及。作為中國名優(yōu)水果之一，其果實肥大、外形美觀、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多甘甜、營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“群桃之冠”。

食材特征：其果實肥大、外形美觀、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多甘甜、營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“群桃之冠”。肥桃有紅里、白里、晚桃、柳葉、大尖、香桃、酸桃等7個品種，以白里品質(zhì)為最佳，紅里居多，成熟期為八月底九月初，成熟后呈米黃色。

營養(yǎng)價值：果重250～300克，最大900克。據(jù)化驗分析，果肉中含可溶性固形物24%、糖量13.6～18.59%、果酸0.25～0.43%，每百克果肉中含維生素C10.22～10.44毫克。此外，還含有少量的維生素B12、脂肪、蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵多種微量元素，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值。常吃肥桃可鍵脾胃、增食欲、強(qiáng)筋骨，延年益壽，老幼皆宜。除以生食為主外，還可制成罐頭、果汁、果脯、果醬、果酒等系列產(chǎn)品。

歷史文化

1904年（光緒三十四年）清末最后一部《肥城鄉(xiāng)土志》中這樣記載：“惟桃最著名，近來東西洋諸國莫不知有肥桃者�！庇纱丝磥泶藭r的肥城桃不僅馳名國內(nèi)，而且已蜚聲國外了。至宣統(tǒng)元年，山東勸業(yè)道肅（一種官方組織）為保護(hù)肥桃生產(chǎn)，曾立“保持佳種碑”于肥城南關(guān)火神廟旁。從此，封園之風(fēng)大減，栽培漸盛，至一九三三年，全縣已有四十八個村栽培肥桃，近八千二百余株，年產(chǎn)五十萬斤左右。此后，由于戰(zhàn)亂，桃樹又遭嚴(yán)重破壞，至建國初期，桃樹僅存二知五百余株，產(chǎn)量不足十萬斤。