太子豆腐產(chǎn)于陽新縣太子鎮(zhèn)的著名漢族小吃,在黃石地區(qū)家喻戶曉,故名。太子豆腐有100多個品種。有史料可查,太子豆腐制作傳統(tǒng)有1700多年的歷史。凡來陽新的客人如果未吃到太子豆腐,便認為是一憾事。太子豆腐鮮嫩可口,風(fēng)味獨特,素有“荊楚一絕”之美譽,古時為宮廷貢品。
太子豆腐產(chǎn)于陽新縣太子鎮(zhèn)的著名漢族小吃,在黃石地區(qū)家喻戶曉,故名。太子豆腐有100多個品種。有史料可查,太子豆腐制作傳統(tǒng)有1700多年的歷史。凡來陽新的客人如果未吃到太子豆腐,便認為是一憾事。太子豆腐鮮嫩可口,風(fēng)味獨特,素有“荊楚一絕”之美譽,古時為宮廷貢品。
食材特點:白豆腐“嫩而能上手,老而不干癟”,可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可凍、可腐,煮味鮮,煎味濃,燒味美,炸味香,凍味軟,腐味適。食之,回味無窮;醬干,色香味俱佳,既可烹制冷盤,也可當休閑小食品嘗;豆腐油則是在豆腐加工過程中提取的精華,其食用品最佳,營養(yǎng)價值最高。
歷史文化
三國時期,孫權(quán)稱帝后,立孫登為太子。當時為武昌郡的陽新境內(nèi)遭遇特大暴雨而變成一片汪洋,成千上萬的災(zāi)民流離失所。孫權(quán)攜孫登親赴災(zāi)區(qū),賑濟災(zāi)民。災(zāi)后,此地流行瘟疫,百姓多腹瀉不止,身生惡瘡,無法診治。太子孫登再次來到疫區(qū)施藥救治。由于日夜走東串西,直接接觸病人,結(jié)果自己也染上此病。王貴妃得知后,立即派人趕回家鄉(xiāng)。益昌村村民在王貴妃的指點下,每天吃由當?shù)氐叵滤谱鞯亩垢,然后在身上涂抹當(shù)匾粋大溶洞內(nèi)的淤泥,終于戰(zhàn)勝了瘟疫。從此,太子豆腐名揚天下,歷朝都將其作為貢品。
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