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湖北十堰著名的土特產(chǎn)品排行榜
所屬榜單:湖北十堰著名的土特產(chǎn)品排行榜
江口鳡魚

江口鳡魚,為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,湖北省丹江口市特產(chǎn)。丹江口鳡魚與長(zhǎng)江流域其它地方的鳡魚相比,形態(tài)結(jié)構(gòu)有差異且品質(zhì)更佳,具有四大特點(diǎn):一是體背泛青、腹膜銀白、體表光澤度好,腹鰭和尾鰭下部呈黃色。二是生長(zhǎng)速度快、個(gè)體大,最大個(gè)體長(zhǎng)達(dá)2米多,重可達(dá)60公斤。三是肌肉品質(zhì)好、蛋白質(zhì)含量高。四是沒有泥腥味,商品性好。

江口鳡魚,為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,湖北省丹江口市特產(chǎn)。丹江口鳡魚與長(zhǎng)江流域其它地方的鳡魚相比,形態(tài)結(jié)構(gòu)有差異且品質(zhì)更佳,具有四大特點(diǎn):一是體背泛青、腹膜銀白、體表光澤度好,腹鰭和尾鰭下部呈黃色。二是生長(zhǎng)速度快、個(gè)體大,最大個(gè)體長(zhǎng)達(dá)2米多,重可達(dá)60公斤。三是肌肉品質(zhì)好、蛋白質(zhì)含量高。四是沒有泥腥味,商品性好。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:經(jīng)權(quán)威部門檢測(cè),丹江口鳡魚與其它地方的鳡魚檢測(cè)數(shù)據(jù)相比:含蛋白質(zhì)實(shí)測(cè)19.0%,高出2個(gè)百分點(diǎn);維生素A實(shí)測(cè)。保常玻恚纾耄纾叱觯保?jìng)(gè)百分點(diǎn);維生素C實(shí)測(cè)14.0mg/kg,高出2.5個(gè)百分點(diǎn);17種氨基酸總和實(shí)測(cè)18.7mg/kg,高出1.5個(gè)百分點(diǎn);鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份和無(wú)機(jī)鹽類均高于其它地方的鳡魚。

歷史文化

丹江口素有“中國(guó)水都”之稱,擁有以鲌魚、鱤魚、銀魚為主的40多種名貴魚類。丹江口鳡魚源遠(yuǎn)流長(zhǎng),清雍正年間多有記載,“均地逼近中州物產(chǎn)多興,鱗則鳙鰱、鳡、細(xì)鱗,膚極白,口旁有骨,菱溪蓮塘多蓄之,是皆略異凡儔者”。丹江口水庫(kù)的建成,為鳡魚的養(yǎng)殖提供了相對(duì)封閉的生態(tài)環(huán)境體系,2007年6月,丹江口鳡魚人工孵化成功,2009年食性馴化成功并獲省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。丹江口鳡魚已形成鮮活魚、冰鮮魚、風(fēng)干分割品、風(fēng)味方便食品四大系列10多個(gè)品種。

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