鄖陽白羽烏雞,又名鄖陽烏雞,產(chǎn)于湖北省鄖縣,是湖北省優(yōu)良地方品種。鄖陽白羽烏雞單冠、綠耳、白毛、片羽、光脛、翹尾、四趾、烏皮、烏肉、烏骨,具有生活力強(qiáng)、產(chǎn)蛋多、蛋重大、就巢性弱,氨基酸含量多、藥用價(jià)值高,營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。
鄖陽白羽烏雞,又名鄖陽烏雞,產(chǎn)于湖北省鄖縣,是湖北省優(yōu)良地方品種。鄖陽白羽烏雞單冠、綠耳、白毛、片羽、光脛、翹尾、四趾、烏皮、烏肉、烏骨,具有生活力強(qiáng)、產(chǎn)蛋多、蛋重大、就巢性弱,氨基酸含量多、藥用價(jià)值高,營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。
食材特征:鄖陽白羽烏雞毛色潔白,有光澤、體型小而緊湊,體重較輕,屬小型雞種。頭部大小適中;喙短彎有力,呈烏色,略透明;翅羽發(fā)達(dá),尾羽上翹,善飛翔。
藥用價(jià)值:烏雞自古享有藥雞之稱,民間視為補(bǔ)身珍品。有“清補(bǔ)甲魚,養(yǎng)傷貴白鴿”之美譽(yù)!侗静菥V目》記載:“烏雞甘平無毒,益助陽氣,滋陰補(bǔ)腎,治心絞痛合酒服之,主治虛勞虧損,治消渴,中惡,胸腹痛,益產(chǎn)婦,治女人崩中帶下,一切虛勞諸病,大人小兒下痢噤口,煮食飲汁,搗和藥丸均可”。
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