京山白花菜是湖北珍稀名產(chǎn)蔬菜作物之一，早在2000多年前即為貴族宴賓珍肴，唐太宗李世民品嘗后贊其質(zhì)優(yōu)、味美，并將它定為每年的貢品。白花菜的生長條件獨(dú)特，只在油沙土壤上30℃-38℃的濕潤氣候下生長，在這種地域中生長的白花菜，富含豐富的維生素、氨基酸、乳酸和碳水化合物。

京山白花菜是湖北珍稀名產(chǎn)蔬菜作物之一，早在2000多年前即為貴族宴賓珍肴，唐太宗李世民品嘗后贊其質(zhì)優(yōu)、味美，并將它定為每年的貢品。白花菜的生長條件獨(dú)特，只在油沙土壤上30℃-38℃的濕潤氣候下生長，在這種地域中生長的白花菜，富含豐富的維生素、氨基酸、乳酸和碳水化合物。

食材特點(diǎn)：《本草綱目》如此記載白花菜：“菜氣膻臭，惟宜鹽菹食之。”所以，京山居民將這種不似花卉，卻無比芬芳；看似蔬菜，吃起來卻又非常苦澀的植物切碎用鹽腌制起來，兩三天后開壇，一股香味撲鼻而來，以此腌菜拌麻油、辣椒等素食，或與雞蛋同煎、加以肉絲燴炒，或烹煮湯、扣肉等，吃起來酸中帶甜，且再無苦澀之味，妙不可言。

食材功效：1、治風(fēng)濕痛痹：白花菜12克，三叉苦根15克，虎姆根30克，豬排骨水煎和酒少許服。2、治遺精、白濁：鮮白花菜60克和豬赤肉燉服，每日1劑，連服3-5次。3、治淋濁、帶下：白花菜根15-24克，水酒各半煎服4、治白帶：白花菜15克，豬赤肉水煎服。5、止下痢、治跌傷：白花菜葉15-24克，水煎服。6、治健胃、助消化：白花菜種子1-1.5克，水煎服。7、治痔瘡腫痛：白花菜全草水煎，熏洗患處。8、治風(fēng)濕痹痛：白花菜全草搗爛外敷患處9、偏方預(yù)防治療月子里的疾病: 產(chǎn)婦第30天。取白花菜少許，熬水，取其水，打入雞蛋7個(gè)，產(chǎn)婦一次服下。