|
巴河蓮藕，為地理標志保護產(chǎn)品、地理標志證明商標。巴河蓮藕是湖北省黃岡市浠水縣巴河鎮(zhèn)芝麻湖地區(qū)特產(chǎn)，成名于北宋，蘇東坡被貶黃州時，游歷浠水，盛贊其“齒隙留香”。鄂東一帶至今還有民謠“過江名士開笑口，樊口的鳊魚武昌酒，黃州的豆腐巴河藕”，聞一多先生曾贊家鄉(xiāng)的巴河蓮藕“心較比干多一竅，貌容西子勝三分”，陸游、胡風等文人墨客為此寫下過不少贊美巴河藕的詩句。
巴河蓮藕，為地理標志保護產(chǎn)品、地理標志證明商標。巴河蓮藕是湖北省黃岡市浠水縣巴河鎮(zhèn)芝麻湖地區(qū)特產(chǎn)，成名于北宋，蘇東坡被貶黃州時，游歷浠水，盛贊其“齒隙留香”。鄂東一帶至今還有民謠“過江名士開笑口，樊口的鳊魚武昌酒，黃州的豆腐巴河藕”，聞一多先生曾贊家鄉(xiāng)的巴河蓮藕“心較比干多一竅，貌容西子勝三分”，陸游、胡風等文人墨客為此寫下過不少贊美巴河藕的詩句。
食材特征：而且一般的藕為圓筒形，表皮呈老黃色，多節(jié)而有節(jié)毛，生吃有渣澀。芝麻湖的藕是四方形，面上有一平緩的凹槽，表皮白色，滋潤如嫩玉，且無銅銹斑紋，儲藏十天半月色澤不變。每枝藕均為三節(jié)，鍵間粗壯，每節(jié)長兩尺左右。這種藕，生吃，嫩脆香甜多汁；熟食，妙而不黑；燉吃，易爛而湯味醇厚純正。
營養(yǎng)價值：巴河蓮藕能開胃健脾、聰明益智，當?shù)厝税雅航凶觥奥斆鞑恕薄?jù)中科院武漢植物研究所1983年的分析報告，巴河蓮藕含水分76%，總糖量為1.4％，淀粉含量為15.5%，蛋白質(zhì)含量為2.06%，游離氨基酸含量為0.28%，每百克鮮藕中含量含維生素C25.9毫克，維生素B2、B6分別為0.17毫克和0.15毫克。所含營養(yǎng)成分除總糖量外，其余各項指標勻高于其他蓮藕。這種藕當水果生吃，嫰脆香甜多汁；熟食炒而不黑；燉吃湯味醇正。2009年經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（武漢）檢測，23項指標均符合國家相關標準要求。
歷史文化
巴河蓮藕成名于北宋，蘇東坡盛贊其“齒隙留香”。經(jīng)過數(shù)百年來的傳承，已發(fā)展成為鄂東名特產(chǎn)品之一。清代曾定為宮廷貢品，日本前首相田中角榮訪華時曾對它贊賞不已。鄂東一帶至今還有民謠：“樊口鳊魚武昌酒，黃州豆腐巴河藕”。如今，以巴河藕為主要原料的“蜜汁甜藕”“藕粉丸子”等也遠近聞名�！笆郎暇趴着海ò秃营氂小�。巴河蓮藕雖好，但“留戀故土，本性不移”，歷來無法遷移外地種植，一到外地即變種，長銹上斑。１９８３年中科院武漢植物研究所專家對巴河蓮藕產(chǎn)地進行實地檢測和研究，認定其生長環(huán)境的獨特造就了巴河蓮藕獨有的優(yōu)良品質(zhì)。
|
