黃梅青蝦，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。黃梅青蝦是指產(chǎn)于湖北省黃梅縣境內(nèi)源感湖及源感湖周邊地區(qū)的青蝦，是當(dāng)?shù)氐囊豁?xiàng)特色水產(chǎn)品。該品種青蝦具有種群優(yōu)良、品質(zhì)純正、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其品質(zhì)在行內(nèi)首屈一指，不僅在本地旺銷，還遠(yuǎn)銷周邊省市。

　黃梅青蝦，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。黃梅青蝦是指產(chǎn)于湖北省黃梅縣境內(nèi)源感湖及源感湖周邊地區(qū)的青蝦，是當(dāng)?shù)氐囊豁?xiàng)特色水產(chǎn)品。該品種青蝦具有種群優(yōu)良、品質(zhì)純正、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其品質(zhì)在行內(nèi)首屈一指，不僅在本地旺銷，還遠(yuǎn)銷周邊省市。

食材特征：黃梅青蝦具有個(gè)體比較均勻，外觀色澤透亮，蝦味濃郁的特點(diǎn)，同時(shí)，其龐大的種群，優(yōu)良的種質(zhì)，純正的品系，青藍(lán)透明的顏色，豐富多樣的微量元素。

歷史文化

盛產(chǎn)青蝦上世紀(jì)八十年代，由于人工大量捕撈和生態(tài)環(huán)境的不斷惡化，黃梅青蝦資源銳減，到九十年代末期，年捕撈量跌至100噸左右，滿足不了市場(chǎng)需求。近幾年來(lái)，該縣在省、市水產(chǎn)部門的大力支持下，把發(fā)展壯大青蝦產(chǎn)業(yè)作為創(chuàng)建水產(chǎn)大縣的重要抓手，依托本地水域資源優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)江蘇宜興、浙江湖州等地技術(shù)人才，發(fā)展青蝦人工養(yǎng)殖，終于攻克青蝦苗種人工繁育難關(guān)，結(jié)束了黃梅青蝦不能人工批量育苗的歷史，黃梅青蝦產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展，已從最初的天然養(yǎng)殖發(fā)展到人工池塘精養(yǎng)和套養(yǎng)，青蝦產(chǎn)量和養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，青蝦產(chǎn)業(yè)已成為該縣農(nóng)民的一項(xiàng)致富產(chǎn)業(yè)。如今，全縣青蝦養(yǎng)殖面積達(dá)3萬(wàn)余畝，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量2800余噸、經(jīng)濟(jì)收入8400萬(wàn)元。