鳳尾魚俗稱“子鱭”,學(xué)名“鳳鱭”,屬名貴的經(jīng)濟(jì)魚類,它是咸寧的特產(chǎn),是下飯佐酒的佳品,因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴,短呈紅色,尖細(xì)窄長(zhǎng),猶如鳳尾,故稱。鳳尾魚是一種洄游性小型魚類,平時(shí)多棲息于外海,每年春末夏初則成群由海入江,在中下游的淡水入口處作產(chǎn)卵回游。此外,鳳尾魚亦是原產(chǎn)于南美洲的花鳉科觀賞魚類孔雀魚的俗稱。鳳尾魚分布在圭亞那、東海和南海等地。
鳳尾魚俗稱“子鱭”,學(xué)名“鳳鱭”,屬名貴的經(jīng)濟(jì)魚類,它是咸寧的特產(chǎn),是下飯佐酒的佳品,因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴,短呈紅色,尖細(xì)窄長(zhǎng),猶如鳳尾,故稱。鳳尾魚是一種洄游性小型魚類,平時(shí)多棲息于外海,每年春末夏初則成群由海入江,在中下游的淡水入口處作產(chǎn)卵回游。此外,鳳尾魚亦是原產(chǎn)于南美洲的花鳉科觀賞魚類孔雀魚的俗稱。鳳尾魚分布在圭亞那、東海和南海等地。
食材特征:體型較小,體長(zhǎng)且側(cè)扁,向后漸細(xì),頗像一把刀。吻短略圓突,口大,下位,口裂斜,體背淡綠色,體側(cè)和腹部為銀白色,體被大而薄的圓鱗,無(wú)側(cè)線,胸鰭前面的6條鰭條延長(zhǎng),游離成絲狀,臀鰭大,與尾鰭相連。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:現(xiàn)代科學(xué)研究表明:鳳尾魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發(fā)育。還發(fā)現(xiàn)能促進(jìn)人血中抗感染淋巴細(xì)胞的增加。臨床也證實(shí)鳳尾魚有益于提高人體對(duì)化療的耐受力。尾魚味道鮮美,鮮吃干曬、油炸制罐都不失其美味。用鳳尾魚制作的罐頭一直是食品工業(yè)外貿(mào)出口的重要產(chǎn)品之一,暢銷國(guó)內(nèi)外。鳳尾魚罐頭,必須選用帶卵
食材功效:中醫(yī)理論認(rèn)為,鳳尾魚味甘、性溫,歸脾、肝經(jīng);可以補(bǔ)氣虛、健脾胃、活血。藥理研究發(fā)現(xiàn),鱭魚所含之鋅,能使血中抗感染淋巴細(xì)胞增加,臨床也證實(shí)鱭魚有益于人體對(duì)化療的耐受力。
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