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湖北咸寧著名的土特產(chǎn)品排行榜
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通城豬

通城豬,為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。通城縣"兩頭烏"豬是通城縣勞動人民經(jīng)千百年飼養(yǎng),選育而成的本地良種被列為全國地方良種之一。通城兩頭烏又叫華中兩頭烏豬, 首尾為黑色,肉質鮮嫩、胎繁殖率高、抗病性強。被農(nóng)業(yè)部列為僅有的國家級地方生豬資源優(yōu)良品種。其豬的“標準相” 還上了世界級權威的美國《遺傳學》雜志封面,得到世界認可

通城豬,為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。通城縣"兩頭烏"豬是通城縣勞動人民經(jīng)千百年飼養(yǎng),選育而成的本地良種被列為全國地方良種之一。通城兩頭烏又叫華中兩頭烏豬, 首尾為黑色,肉質鮮嫩、胎繁殖率高、抗病性強。被農(nóng)業(yè)部列為僅有的國家級地方生豬資源優(yōu)良品種。其豬的“標準相” 還上了世界級權威的美國《遺傳學》雜志封面,得到世界認可

食材特點:通城兩頭烏牲豬,繁殖率高,抗病性強,瘦肉率高,肉質鮮嫩,肉味鮮美。用這種豬肉加工出來的火腿、臘肉、香腸及各種炒、烹、蒸、煮、油炸食品,很受大家的歡迎!巴ǔ莾深^烏”的肉質新鮮優(yōu)質,根據(jù)不同做法,通過手工腌制,柴火熏烤精制而成,腌臘肉制品透明發(fā)亮,味道醇香,健脾開胃;中式香腸回味綿長,香氣濃郁;醬鹵肉制品醬香飄逸,食之肥而不膩,瘦不塞牙;發(fā)酵肉制品經(jīng)冬歷夏,發(fā)酵后各種營養(yǎng)更易被人體吸收,味甚香美,甲于珍饈,養(yǎng)老補虛,實乃佳品。

歷史文化

據(jù)《湖北通志》記載,“通城人不輕去其鄉(xiāng)”,說明本縣歷來生產(chǎn)條件穩(wěn)定,人民守土耕作,飼養(yǎng)畜禽。產(chǎn)區(qū)喜歡養(yǎng)母豬,有的一戶養(yǎng)2~3頭,以出售仔豬增加家庭收入。對選種很講究,一般從二胎以上的母豬中選留后備豬,民間長期留有“黑頭黑尾一朵花,木瓜嘴、麻葉耳、背腰平如水,耳薄嘴筒齊、毛稀豆折皮,園蹄鈍爪、后肢開張,母豬尾根粗、公豬尾巴短”的諺語。養(yǎng)豬不放牧,利用田埂地角、河溪溝邊的野草和自產(chǎn)的紅薯、蕎麥、玉米、大豆、泥豆、糠麩、菜葉熟食圈養(yǎng)。由此形成了溫馴、早熟、肉嫩味鮮的通城豬。

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