鰱魚(yú)(aristichthys nobilis)又叫花鰱、胖頭魚(yú)、大頭魚(yú)、黑鰱。外形似鰱。側(cè)扁。頭部大而寬，頭長(zhǎng)約為體長(zhǎng)的1/3�？谝鄬挻�，稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發(fā)達(dá)。鱗細(xì)而密。背部黑色，體側(cè)深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質(zhì)腹棱。胸鰭較長(zhǎng)，其后緣超過(guò)腹鰭基部。

鰱魚(yú)(aristichthys nobilis)又叫花鰱、胖頭魚(yú)、大頭魚(yú)、黑鰱。外形似鰱。側(cè)扁。頭部大而寬，頭長(zhǎng)約為體長(zhǎng)的1/3�？谝鄬挻螅�稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發(fā)達(dá)。鱗細(xì)而密。背部黑色，體側(cè)深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質(zhì)腹棱。胸鰭較長(zhǎng)，其后緣超過(guò)腹鰭基部。

食材特征：外形似鰱。側(cè)扁。頭部大而寬，頭長(zhǎng)約為體長(zhǎng)的1/3�？谝鄬挻�，稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發(fā)達(dá)。鱗細(xì)而密。背部黑色，體側(cè)深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質(zhì)腹棱。胸鰭較長(zhǎng)，其后緣超過(guò)腹鰭基部。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1. 魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；2. 食用魚(yú)肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效；3. 魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾�。�4. 魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。