七星椒，是國(guó)內(nèi)最辣的辣椒之一，其辣度可達(dá)七星級(jí)，故名七星椒，七星椒歷史悠久的特產(chǎn)，具有皮薄肉厚、色鮮味美、辣味醇厚的特點(diǎn)。1995年在全國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)食品博覽會(huì)上榮獲全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，并取得GB認(rèn)證。2001年8月成為中國(guó)吉尼斯吃辣椒比賽唯一指定用椒。七星椒現(xiàn)已開(kāi)發(fā)出干椒、泡椒、椒面、節(jié)椒、糍粑椒等5大系列，二十多個(gè)品種，在省內(nèi)外有較高的聲譽(yù)。

瓦兒崗七星椒為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。適宜生長(zhǎng)在高山坡地。

特產(chǎn)特點(diǎn)：

瓦兒崗山青水秀、光照充足、晝夜溫差大，產(chǎn)出的七星椒色澤紅艷、香辣質(zhì)脆、口感細(xì)膩，素有“辣口不辣心、味辣不上火”的美譽(yù)，品質(zhì)一枝獨(dú)秀。2012年瓦兒崗七星椒成功通過(guò)農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志認(rèn)證。

文化：

七星椒，是國(guó)內(nèi)最辣的辣椒之一，其辣度可達(dá)七星級(jí)，故名七星椒，七星椒歷史悠久的特產(chǎn)，具有皮薄肉厚、色鮮味美、辣味醇厚的特點(diǎn)。1995年在全國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)食品博覽會(huì)上榮獲全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，并取得GB認(rèn)證。2001年8月成為中國(guó)吉尼斯吃辣椒比賽唯一指定用椒。七星椒現(xiàn)已開(kāi)發(fā)出干椒、泡椒、椒面、節(jié)椒、糍粑椒等5大系列，二十多個(gè)品種，在省內(nèi)外有較高的聲譽(yù)。

功能：

果：溫中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風(fēng)濕痛，腰肌痛。根：活血消腫。外用治凍瘡。

營(yíng)養(yǎng)：

辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的慢性病的風(fēng)險(xiǎn)；在幾個(gè)人體試驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥；去年一篇發(fā)表于《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的文章也指出，經(jīng)常進(jìn)食辣椒可以有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展及血液中脂蛋白的氧化。

產(chǎn)地范圍：

湖南省常德市桃源縣牛車河鄉(xiāng)的柿子坪、毛公壩、凡寺坪、湯家溪、馬路坪、唐家坪、真龍橋、龜龍山、龍鳳山、飛旗河、馬家河、馬家育、黃傘坪、北斗溪、大莊坪、洞溪河、麻潭河、水田坪、丁家坪、殷家橋、毛坪共21個(gè)村。