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江華苦茶品種又名高腳茶，茶樹有性群體品種之一。江華苦茶產(chǎn)于江華濤圩鎮(zhèn)“牛牯嶺”等地，是除可可、咖啡外不含酒精的綠色保健飲品，其“茶多酚”含量為省內(nèi)茶葉之最，因而頗負(fù)盛名。
江華苦茶品種又名高腳茶，茶樹有性群體品種之一。江華苦茶產(chǎn)于江華濤圩鎮(zhèn)“牛牯嶺”等地，是除可可、咖啡外不含酒精的綠色保健飲品，其“茶多酚”含量為省內(nèi)茶葉之最，因而頗負(fù)盛名。
特點(diǎn)：
其味先苦而后甜，芳香四溢。具有：解渴、消暑、提神、降血壓的功效。
功效價(jià)值：
因其中帶香而著稱，既是飲料，又是良藥，可以醫(yī)治積熱、腹瀉和心脾不舒等癥，民間流傳用它來治療感冒�？嗖枞~片肥大而質(zhì)軟，芽頭肥碩，所含單寧咖啡堿等有效成分都比一般茶高，是制作紅磚茶的優(yōu)質(zhì)原料。
特產(chǎn)特性：
茶屬植株小喬木型，主干明顯，分枝部位高，離地約40-90cm，分枝稀疏，為直立狀，在自然生長情況下，植株高3-4m，最高者達(dá)5m以上。大葉類，葉片呈橢圓形，葉色黃綠，葉面光滑，葉薄而富有光澤，鋸齒稀疏，葉尖延長，海綿組織發(fā)達(dá)，柵欄組織1層，石細(xì)胞多，草酸鈣結(jié)晶少。中生種，嫩梢芽葉肥壯，持嫩性強(qiáng)，茶芽無毛或少毛�；ㄐ洼^大，直徑3.5-4.0cm，花序叢生，10-11月為開花期，結(jié)實(shí)少，種子直徑為12.9mm。
茶特征：
植株較高大，樹姿直立，分枝稀疏。葉橢圓形，葉色黃綠，有光澤，葉面平或稍隆起，葉齒稀淺，葉尖漸尖，葉質(zhì)較厚脆。芽葉肥壯，淡綠色，茸毛少或無。花冠直徑3.5～4.0cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱2～3裂。種子棕黑色，種徑1.4cm。 芽葉生育力和持嫩性強(qiáng)。產(chǎn)量較高，每667平方米可達(dá)150kg左右。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.3%、茶多酚30.0%、兒茶素總量19.3%。適制紅茶。制紅碎茶，色澤棕潤，滋味濃強(qiáng)，湯色紅濃�？购院瓦m應(yīng)性較弱。結(jié)實(shí)性中等。
江華苦茶為典型的苦茶，其簡單兒茶素含量較高，與云南勐海野生大茶樹相似，而復(fù)雜兒茶素含量又與撞形種(緬甸種)、阿薩姆種、中國種(灌木型)相似，表現(xiàn)出既有原始類型的特征，又有進(jìn)化型的特點(diǎn)。夏茶鮮葉多酚類含量39.21%，水浸出物48.50%，氨基酸164.0mg/g，茶氨酸249.90mg/g，制紅碎茶，外形色澤烏潤，顆粒重實(shí)，內(nèi)質(zhì)湯色紅艷，滋味濃強(qiáng)，金圈厚，葉底紅亮均勻，香氣具特殊風(fēng)格，其品質(zhì)可與國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)紅茶相比；制綠茶，鮮葉殺青時(shí)，茶汁較多，不易干燥，茶味苦而又耐沖泡。產(chǎn)量尚高，幼苗適應(yīng)性弱，根系不甚發(fā)達(dá)，扦插繁殖成活率一般，應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)管理、適于在湘南紅碎茶茶區(qū)推廣種植。
栽培要點(diǎn)：
宜在土層深厚，土質(zhì)疏松，冬無嚴(yán)寒的林區(qū)山地種植。按常規(guī)茶園規(guī)格種植和定剪。
歷史文化
據(jù)<<本草木部>>記載:“苦茶。味甘苦同，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去痰渴熱。主下氣消食”。其歷史源遠(yuǎn)流長。據(jù)考證，江華苦茶就是上古時(shí)代的“苦荼”，距今已有2500的歷史。在長沙馬王堆發(fā)掘的漢墓中就有苦茶一箱，因此，作為祭祀禮品至少也有2100的歷史了。
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