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香芋，又叫檳榔芋，在江永種植的歷史已有一千多年，主要產(chǎn)于江永縣的桃川洞，故又叫桃川香芋。江永香芋具有個(gè)大、肉嫩、味美等特點(diǎn)。在國際市場(chǎng)上，被稱為“中國桃川香芋”。
“江永香芋”，為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
香芋，又叫檳榔芋，在江永種植的歷史已有一千多年，主要產(chǎn)于江永縣的桃川洞，故又叫桃川香芋。江永香芋具有個(gè)大、肉嫩、味美等特點(diǎn)。在國際市場(chǎng)上，被稱為“中國桃川香芋”。
品種特點(diǎn)：
江永香芋球莖圓正，形似檳榔，表皮黃褐色，有暗紅色老斑江永香芋和須毛；成熟度高，上部嫩點(diǎn)不含淀粉部分少，橫切面有密布的紫色、暗紅色絲狀紋斑，這是江永特產(chǎn)香芋的標(biāo)志。在江永當(dāng)?shù)匾话愣轮醒胪粒?0月下旬開始收獲，整個(gè)收獲期可長(zhǎng)達(dá)150天。一般畝栽1200—1500株，畝產(chǎn)1.5—2.0噸，單個(gè)重1—1.5公斤，大的達(dá)3公斤。特別有利于市場(chǎng)的均衡供應(yīng)。
食用價(jià)值：
香芋全身是寶，芋葉可作豬飼料；芋莖可作腌菜；芋頭含有大量淀粉、蛋白質(zhì)和維生素，由于江永富含硒的獨(dú)特土壤環(huán)境，所產(chǎn)的香芋芳香物含量豐富，集香、酥、嫩、鮮于一體，除能制作糕點(diǎn)、芋粉、芋片、芋丸等副食品外，還可湯煮 、油炸、紅燒、熱炒，芳香撲鼻，沙甜沁心，粉酥可口，既是席上佳肴，更是釀造、糖果、冷飲等加工業(yè)的重要原料或輔料。如香芋扣肉是湖南名菜之一。
榮譽(yù)認(rèn)證：
江永香芋，1999年，獲上�？萍脊�(jié)金獎(jiǎng)；2000年，湖南省第二屆農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)；2001年，湖南省第三屆農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。
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