鹽邊油底肉為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。產(chǎn)地范圍為四川省攀枝花市鹽邊縣。在沒有任何冷凍設(shè)施輔助的情況下，放置數(shù)年也不會腐爛變質(zhì)。此肉醇香，火巴而不酥，肥而不膩，肉軟而不綿，開胃健脾，色香味俱全。

油底肉是遠(yuǎn)古時候居住在“笮都夷”的笮人，為在炎熱的夏季防止豬肉腐爛變質(zhì)而研制的一種對肉食品保鮮的儲藏方法；其加工制作方法也非常簡單，將豬肉切割成一斤左右的塊狀，待鍋里的豬油燒沸后，把切好的豬肉放入油鍋中，放入適量的食鹽，待肉中的水分煎熬干后，將肉取出放入備好的陶瓷罐內(nèi)，再將油倒入罐中，油底肉即成。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，鹽邊油底肉年產(chǎn)量達(dá)300余噸，現(xiàn)有規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)4家，年銷售額達(dá)3000萬元左右。鹽邊油底肉無污染、色澤黃亮、味鮮滋糯、開胃健脾。2007年，該產(chǎn)品榮獲四川省特色旅游產(chǎn)品優(yōu)秀品牌、四川省特色旅游產(chǎn)品金獎，并在2007年攀西博覽會上獲金獎；2010年榮獲義烏旅游商品博覽會金獎。近年來，鹽邊縣不斷加大農(nóng)副產(chǎn)品品牌打造，目前，該縣的油底肉生產(chǎn)已邁上了正規(guī)化管理軌道，其肉源、生產(chǎn)、加工均有標(biāo)可依。