珠海膏蟹是廣東省珠海市的特產(chǎn)。珠海膏蟹以南水、淇澳兩島和斗門五山出產(chǎn)的膏蟹味道特別鮮美。其蟹肉厚膏多，膏充滿蟹蓋，人稱之為“頂角膏蟹”。蟹肉甚鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

珠海膏蟹是廣東省珠海市的特產(chǎn)。珠海膏蟹以南水、淇澳兩島和斗門五山出產(chǎn)的膏蟹味道特別鮮美。其蟹肉厚膏多，膏充滿蟹蓋，人稱之為“頂角膏蟹”。蟹肉甚鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

食材特征：珠海膏蟹以南水、淇澳兩島和斗門五山出產(chǎn)的膏蟹味道特別鮮美。其蟹肉厚膏多，膏充滿蟹蓋，人稱之為“頂角膏蟹”。蟹肉甚鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，確非凡品所翼及，用以制作“蟹黃扒瓜甫”、“蟹肉炒魚肚”、“蒸膏蟹”及“蟹肉銀針桂花翅”、“穌炸蟹盒”等菜式，堪稱佳饌。吃螃蟹最好在冬前春后，這時(shí)的膏蟹正是“蟹封嫩玉雙雙滿，殼近紅脂塊塊香”。