萊蕪紫菜原野生于萊蕪島周圍水中石頭之上，尤以東嶼居多。菜葉墨綠，薄細(xì)，柔韌。曬干后色澤深紫，透亮，無(wú)沙。吃用柔脆適中，味道清甜鮮口，營(yíng)養(yǎng)豐富，富有含蛋白質(zhì)，碘及多種維生素，無(wú)膽固醇，有抗癌功能。一百多年來(lái)，萊蕪紫菜名聞海內(nèi)外。1980年開(kāi)發(fā)萊蕪海灘，進(jìn)行人工養(yǎng)殖。產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)過(guò)業(yè)精細(xì)加工，暢銷國(guó)內(nèi)外，在港澳，東南亞各國(guó)享有美譽(yù)。

萊蕪紫菜原野生于萊蕪島周圍水中石頭之上，尤以東嶼居多。菜葉墨綠，薄細(xì)，柔韌。曬干后色澤深紫，透亮，無(wú)沙。吃用柔脆適中，味道清甜鮮口，營(yíng)養(yǎng)豐富，富有含蛋白質(zhì)，碘及多種維生素，無(wú)膽固醇，有抗癌功能。一百多年來(lái)，萊蕪紫菜名聞海內(nèi)外。1980年開(kāi)發(fā)萊蕪海灘，進(jìn)行人工養(yǎng)殖。產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)過(guò)業(yè)精細(xì)加工，暢銷國(guó)內(nèi)外，在港澳，東南亞各國(guó)享有美譽(yù)。

形態(tài)特征：

紫菜外形簡(jiǎn)單，由盤狀固著器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細(xì)胞（少數(shù)種類由2層或3層）構(gòu)成的單一或具分叉的膜狀體，其體長(zhǎng)因種類不同而異，自數(shù)厘米至數(shù)米不等。含有葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍(lán)蛋白等色素，因其含量比例的差異，致使不同種類的紫菜呈現(xiàn)紫紅、藍(lán)綠、棕紅、棕綠等顏色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

民族傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紫菜性寒，能化痰軟堅(jiān)，清熱利尿，養(yǎng)心降壓�，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白（100克干紫菜中含26.7克）、低脂肪（100克干紫菜中含1.1克）、高膳食纖維（100克干紫菜中含40克以上）。同時(shí)，紫菜的蛋白質(zhì)組成中，谷氨酸、天冬氨酸等呈鮮味成分含量高，100克干紫菜中，含谷氨酸2043毫克，天冬氨酸2050毫克，所以吃起來(lái)格外鮮。紫菜還含有豐富的膽堿（一種維生素），它是卵磷脂的關(guān)鍵組成成分，是神經(jīng)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和信息傳遞的物質(zhì)，故常吃些紫菜對(duì)改善記憶力有益。紫菜還含有甘露醇，它是強(qiáng)利尿劑，有消水腫的作用。紫菜的維生素含量較高，其維生素B2的含量（1.02毫克/100克干紫菜）、煙酸的含量（7.3毫克/100克干紫菜）均超過(guò)一般蔬菜的十幾倍。紫菜還是碘含量較高的食物，對(duì)于內(nèi)地居民來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃些紫菜、海帶等食物，不失為補(bǔ)充碘的最方便的方法。