水東芥菜是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。水東芥菜是廣東省電白縣特產(chǎn)，因產(chǎn)于該縣水東鎮(zhèn)彭村周邊地區(qū)而得名，也叫“彭村芥菜”。因特殊的品種和地理氣候條件，水東芥菜具有爽脆可口、質(zhì)嫩無渣、鮮甜味美、生產(chǎn)量小的特點，在市場上非常搶手，屬于高檔蔬菜，在中國國內(nèi)市場和國際市場都有良好的聲譽(yù)。

水東芥菜是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。水東芥菜是廣東省電白縣特產(chǎn)，因產(chǎn)于該縣水東鎮(zhèn)彭村周邊地區(qū)而得名，也叫“彭村芥菜”。因特殊的品種和地理氣候條件，水東芥菜具有爽脆可口、質(zhì)嫩無渣、鮮甜味美、生產(chǎn)量小的特點，在市場上非常搶手，屬于高檔蔬菜，在中國國內(nèi)市場和國際市場都有良好的聲譽(yù)。

特產(chǎn)品質(zhì)：

水東雞心芥菜則形似雞心狀，菜干肥碩圓潤，碧綠透亮，也有當(dāng)?shù)厝朔Q之為“燈籠芥”。口感上，水東雞心芥菜爽脆可口、質(zhì)嫩無渣、鮮甜味美，沒有尋常芥菜的那種苦澀之味。水東雞心芥菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化。還具有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合。它含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，此外，還含有芥子醣，經(jīng)水觧作用后，所產(chǎn)生之揮發(fā)性的芥子油具有特殊的香辣味。所含之蛋白質(zhì)分觧后產(chǎn)生大量的氨基酸，煮熟后即產(chǎn)生一種可口之風(fēng)味，品質(zhì)極佳。它“性溫、味辛，能通氣開胃、利氣化痰；益肺、脾、胃”。有一定的保健作用。

品種淵源：

水東芥菜是以產(chǎn)地賦名的具有明顯地方特色的優(yōu)質(zhì)蔬菜新品種，是群眾常食用的一個品種。普通芥菜經(jīng)過電白縣城水東彭村附近地區(qū)廣大菜農(nóng)和農(nóng)科人員的反復(fù)選育，徹底改變原品種莖葉直立、葉多莖少、纖維多、莖葉青綠并帶有苦味等缺點，使之轉(zhuǎn)變?yōu)榫硇�、莖多葉少、爽脆、莖顯乳白味帶微甘特征的優(yōu)質(zhì)品種，成為深受人們喜愛的餐桌蔬菜，市場發(fā)展前景看好。由于其品質(zhì)受到種植區(qū)域的局限，即在電白縣境內(nèi)特別是水東彭村周邊地區(qū)種植面積最大，品質(zhì)明顯優(yōu)于其他地區(qū)。因此，人們將新培育的該品種稱之為“水東芥菜”（也稱為彭村芥菜）。其中彭村的芥菜因多在旱地種植，以井水、有機(jī)肥澆灌，最為優(yōu)質(zhì)有名，因而有“水東芥菜甲天下，彭村芥菜甲水東”之稱。

生長環(huán)境：

電白縣位于廣東省西南部，地處南海之濱，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，光照充足，雨量充沛，夏長冬短，氣候溫和，具有發(fā)展蔬菜生產(chǎn)得天獨厚的優(yōu)越自然條件，而水東雞心芥菜之所以有這樣的優(yōu)點還因為它的產(chǎn)地電白縣的氣候?qū)賮啛釒�，而地質(zhì)為沙丘，水東周邊土壤也就為水東芥菜提供夠好的微酸性黃土壤。非常適合水東雞心芥菜的生長，正是因為產(chǎn)地的“不可復(fù)制”，造就了水東雞心芥菜的獨特口感與營養(yǎng)價值。

生產(chǎn)情況：

在市場經(jīng)濟(jì)作用力的推動下，21世紀(jì)初，水東芥菜生產(chǎn)經(jīng)營的組織化程度大幅提高，逐步由傳統(tǒng)的千家萬戶的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)向產(chǎn)業(yè)化、集約化、規(guī)�；�、工廠化的方向轉(zhuǎn)變。到2011年，已有十多家企業(yè)投資開發(fā)種植水東芥菜，經(jīng)營種植規(guī)模小的有幾十畝，大的有幾百畝，實行產(chǎn)、供、銷一條龍，產(chǎn)品銷往中國各大、中城市及港澳地區(qū)。經(jīng)營規(guī)模較大的有廣東省綠洲農(nóng)業(yè)有限公司、電白縣正綠菜業(yè)有限公司、電白縣民生綠色食品科技有限公司、電白縣綠色農(nóng)業(yè)有限公司、茂名市天力大地生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司等多家企業(yè)，生產(chǎn)基地規(guī)模在100畝至500畝之間。這幾家企業(yè)都已取得了“無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證”和“綠色食品認(rèn)證”。電白縣年種植面積達(dá)到5萬畝，主要分布在水東、旦場、林頭等三個鎮(zhèn)，麻崗、樹仔、電城、嶺門、觀珠、馬踏等鎮(zhèn)的種植面積也在逐年擴(kuò)大。水東芥菜每造平均畝產(chǎn)1.5噸，每年平均種植四造，年總產(chǎn)量達(dá)到30萬噸，平均每噸產(chǎn)值為3000元，年總產(chǎn)值達(dá)到9億元，已成為水東芥菜主產(chǎn)區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，對增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入、發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)發(fā)揮著重要作用。為保證水東芥菜品質(zhì)，2006年電白縣在縣農(nóng)業(yè)局麻崗科技示范場建立水東芥菜種子提純復(fù)壯繁育基地，對該縣的水東芥菜種子進(jìn)行提純復(fù)壯選育，保證種子的純度，為廣大農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)的水東芥菜種子。

種植技術(shù)：

葉芥菜原適于冷涼濕潤的氣候條件下生長，但經(jīng)過長期的自然選擇和人工選擇，水東芥菜的適應(yīng)性強(qiáng)、耐熱、耐風(fēng)雨，因此在粵西及珠江三角洲一帶均可周年播種。一般于2－9月，按市場需要，排開播種。由于水東芥菜生長期短，生長迅速，因此，管理措施要及時。水東芥菜的病害主要是病毒病，該病主要是由蚜蟲傳播，防治此病，以預(yù)防為主，因此，必須注意及時殺滅蚜蟲。在苗期及移植大田后，均要注意及時防治蚜蟲。水東芥菜早熟性強(qiáng)，在播后32-35天當(dāng)長至第7片大葉時，已開始抽心（薹），（這時葉片向心微彎半抱合，葉柄向內(nèi)彎曲）這時菜質(zhì)量好，產(chǎn)量高，是采收適收期。

保護(hù)范圍：

水東芥菜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省電白縣人民政府《關(guān)于劃定水東芥菜產(chǎn)地范圍的函》（電府函〔2006〕38號）提出的范圍為準(zhǔn)，為廣東省電白縣水東、林頭、觀珠、旦場、麻崗、樹仔、電城、嶺門、馬踏等9個鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。