紅椎菌是一種名貴的食用菌，它富含維生素B12等多種元素，營養(yǎng)豐富，而且具有降低血壓，減少膽固醇和養(yǎng)血健腦、滋補(bǔ)身體等藥用功效。紅椎菌的盛產(chǎn)期在每年農(nóng)歷五月初五和七月十四前后一個(gè)月內(nèi)。主要產(chǎn)區(qū)在龍門、北通、大成、張黃等鎮(zhèn)。全縣年產(chǎn)紅椎干菌約10多萬公斤，每公斤干菌售價(jià)240－300元。(浦北)

紅椎菌是一種名貴的食用菌，它富含維生素B12等多種元素，營養(yǎng)豐富，而且具有降低血壓，減少膽固醇和養(yǎng)血健腦、滋補(bǔ)身體等藥用功效。紅椎菌的盛產(chǎn)期在每年農(nóng)歷五月初五和七月十四前后一個(gè)月內(nèi)。主要產(chǎn)區(qū)在龍門、北通、大成、張黃等鎮(zhèn)。全縣年產(chǎn)紅椎干菌約10多萬公斤，每公斤干菌售價(jià)240－300元。(浦北)

國家紅椎樹保護(hù)基地在廣西欽州市東部，欽州地區(qū)浦北縣境內(nèi)擁有全國最大連片21萬畝原始次生天然紅椎林，是紅椎林中特有的珍稀天然野生菌--紅椎菌的主要生產(chǎn)區(qū)。

紅椎菌是在漫長的歲月里形成的紅椎林土壤腐殖層在高溫高濕的特定氣候條件下，自然生長的純天然食用菌，每年只有5-8月4個(gè)月的生長期，年產(chǎn)紅椎菌干只有4萬多公斤，經(jīng)國內(nèi)大學(xué)的數(shù)位專家、教授10多年反復(fù)研究、試驗(yàn)，目前仍無法進(jìn)行人工栽培。紅椎菌是十分珍稀的純天然野生菌，菌中富含人體所需的維生素A、B、C、D、E、V和18種氨基酸以及多種微量元素，尤其富含抗癌物質(zhì)--微量元素硒。幾百年以來，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)婦坐月進(jìn)補(bǔ)必吃紅茵。紅椎菌具有養(yǎng)血壯體、護(hù)膚美顏、防癌抗癌、延緩衰老等保健功效，是世界上不可多得的純天然保健食用菌，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，暢銷福建、廣東等省以及日本、東南亞各國、港澳臺(tái)等國家和地區(qū)，市場(chǎng)銷售價(jià)格連年上揚(yáng)。紅椎菌目前尚無深加工產(chǎn)品，全部靠人工曬干或烤干銷售，絕無污染，是純天然保健食用菌。

紅椎菌色澤鮮艷，面呈鮮紅色，煮成的湯鮮紅香甜。

做法

營養(yǎng)價(jià)值

1.紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

2.含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。

3.紅菇所含的蛋白質(zhì),有25％左右是溶于水中的,有50％左右是可以被人消化吸收的，只有25％左右不能被人體吸收。

4.同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。

5.還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。

適合人群:

一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。

烹調(diào)方法

1、搓洗紅椎菌泥沙時(shí)要迅速，即洗即撈，勿把紅椎菌泡在水中過久，以免失去原味。

2、可配用雞、豬、魚或其他肉類一起烹調(diào)。

3、在配制任何菜或湯時(shí)，加適量的姜、酒，味道更佳。

食用方法

通常食用作蒸、燉、炒、燴均可，如與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳，實(shí)為家備和宴席之珍品，素以醇厚鮮美，清香爽口，湯色清紅而著稱。

注意事項(xiàng)：

1.正宗紅菇與其它紅菇的區(qū)別是：正宗紅菇蓋上中央有凸起，蓋子比較厚實(shí)，深紅色，腳的內(nèi)部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。大紅菇和小紅菇的區(qū)別：大紅菇營養(yǎng)高,閩西有產(chǎn)；

2.紅菇到現(xiàn)在為止還是無法人工栽培，所以是純天然食品，但紅菇品種很多，只有正宗紅姑才有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，其它品種的紅菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗紅菇才會(huì)得到補(bǔ)血功能。

3.儲(chǔ)存方法：請(qǐng)放置陰涼干爽處。