郎岱茭白肉質(zhì)肥嫩,纖維少,蛋白質(zhì)含量高。由于其質(zhì)地鮮嫩,味甘實,被視為蔬菜中的佳品,與葷共炒,其味更鮮。茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜,與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。
食材功效:茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養(yǎng)價值較高,容易為人體所吸收。