四格烏洋芋是貴州有名的地方洋芋品種,在貴州有上百年的種植歷史。其名稱因其主產(chǎn)地盤縣四格鄉(xiāng)而得名。四格烏洋芋不僅含有普通洋芋的各種營(yíng)養(yǎng)成分,還富含花青昔類色素,使烏洋芋具有誘人的色澤。同時(shí),四格烏洋芋種植以農(nóng)家肥為主,不適應(yīng)化肥和農(nóng)藥,是一種純天然、無(wú)公害、綠色的營(yíng)養(yǎng)保健食物原料。
四格烏洋芋是貴州有名的地方洋芋品種,在貴州有上百年的種植歷史。其名稱因其主產(chǎn)地盤縣四格鄉(xiāng)而得名。四格烏洋芋不僅含有普通洋芋的各種營(yíng)養(yǎng)成分,還富含花青昔類色素,使烏洋芋具有誘人的色澤。同時(shí),四格烏洋芋種植以農(nóng)家肥為主,不適應(yīng)化肥和農(nóng)藥,是一種純天然、無(wú)公害、綠色的營(yíng)養(yǎng)保健食物原料。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:四格烏洋芋較普通洋芋,干物質(zhì)和碳水化合物含量均顯著高于(P<0.05和0.01);蛋白質(zhì)、粗脂肪、灰分含量無(wú)明顯差異;富含較高的Se、Fe、Ca、P等礦物質(zhì);最主要的,四格烏洋芋的皮層和髓部均含有較多的花青素,皮層含量極甚;其淀粉質(zhì)量情況亦優(yōu)于其他類的烏洋芋。因此,四格烏洋芋具有比普通洋芋乃至其他類的烏洋芋更佳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。
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